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【判断题】

选用布袋挤法时,先将挤花袋装入裱花嘴,用左手虎口抵住挤花袋的中间,翻开袋口,用右手将所挤材料装入袋中,切忌装得过满,装半袋为宜。

A.
正确
B.
错误
题目标签：裱花嘴挤花袋装得过满
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举一反三

【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和熟面糊挤法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】裱花袋挤法要先将所用的裱花嘴装入裱花袋内，翻开裱花袋的内侧，（），右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
A.
用左手拿起裱花袋边缘
B.
用左手虎口抵住裱花袋中间
C.
用拇指和食指抓紧裱花袋边缘
D.
用手掌握住裱花袋中间
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【判断题】选用布袋挤法时,先将挤花袋装入裱花嘴,用左手虎口抵住挤花袋的中间,翻开袋口,用右手将所挤材料装入袋中,切忌装得过满,装半袋为宜。
A.
正确
B.
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
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西式面点师理论(初级)考试题目

【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法
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【简答题】()装得过满或()，司机拒绝吊运。
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯
A.
花袋子挤法
B.
熟面糊挤法
C.
纸卷嘴挤法
D.
油纸卷挤法
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相关题目：
【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和熟面糊挤法。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】裱花袋挤法要先将所用的裱花嘴装入裱花袋内，翻开裱花袋的内侧，（），右手将所需的裱制原料装入裱花袋中。
A.
用左手拿起裱花袋边缘
B.
用左手虎口抵住裱花袋中间
C.
用拇指和食指抓紧裱花袋边缘
D.
用手掌握住裱花袋中间
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【判断题】选用布袋挤法时,先将挤花袋装入裱花嘴,用左手虎口抵住挤花袋的中间,翻开袋口,用右手将所挤材料装入袋中,切忌装得过满,装半袋为宜。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
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【判断题】( )按所挤的原料、性质划分挤的方法，常用的有裱花嘴子挤法、油纸卷挤法、生面糊挤法和生面坯挤法。
A.
正确
B.
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【简答题】采用( )所挤图案要求要清晰、明快、活泼、自然天成。A.生面糊挤法B.生面坯挤法C.裱花嘴子挤法D.油纸卷挤法
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【简答题】()装得过满或()，司机拒绝吊运。
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【判断题】乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按所挤的原料、性质划分挤的方法,常用的有裱花嘴子挤法、()、生面糊挤法和生面坯
A.
花袋子挤法
B.
熟面糊挤法
C.
纸卷嘴挤法
D.
油纸卷挤法
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