大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
logo - 刷刷题
创建自己的小题库
搜索
【填空题】

果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。

题目标签：果蔬
如何将EXCEL生成题库手机刷题
相关题库：果蔬加工工艺学题库 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏 - 刷刷题收藏
举报
参考答案：
举一反三

【判断题】果蔬入库后库温应保持恒定。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】我国果蔬采后损失率为?
查看完整题目与答案

【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬采后的生理变化有 和 。
查看完整题目与答案

【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案

【单选题】防止果蔬微生物污染的措施不当的是( )
A.
污水灌田前必须预先处理
B.
人或动物粪便作肥料时应经过无害化处理
C.
低温贮藏是延缓衰老、保持新鲜度、防止微生物繁殖的关键
D.
果蔬在加工之前应只进行分选、洗涤两工艺过程。
查看完整题目与答案

【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案

【单选题】下列果蔬中，含水量最高的是（）。
A.
藕片
B.
西芹
C.
冬瓜
D.
桃子
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】简述果蔬罐头排气的目的。
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬的糖酸比越高，甜味越浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬采后病害
查看完整题目与答案

【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬糖制的机理是什么？
查看完整题目与答案
食品科学技术>农产品加工工艺学考试题目

【多选题】果蔬的采收期取决于（）
A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
D.
加工、储运要求
查看完整题目与答案

【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中的酶类主要包括（ ）几大类。
A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类
查看完整题目与答案

【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
查看完整题目与答案

【多选题】( )的果蔬应及时处理。
A.
未清洗
B.
逾期
C.
腐败
D.
超重
查看完整题目与答案
相关题目：
【判断题】果蔬入库后库温应保持恒定。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】我国果蔬采后损失率为?
查看完整题目与答案
【单选题】一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。
A.
蛋白酶
B.
脂肪氧合酶
C.
果胶酶
D.
多酚氧化酶
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬采后的生理变化有 和 。
查看完整题目与答案
【多选题】我国果蔬分级标准分为( )( )( )( )。
A.
国家标准
B.
行业标准
C.
地方标准
D.
企业标准
查看完整题目与答案
【单选题】防止果蔬微生物污染的措施不当的是( )
A.
污水灌田前必须预先处理
B.
人或动物粪便作肥料时应经过无害化处理
C.
低温贮藏是延缓衰老、保持新鲜度、防止微生物繁殖的关键
D.
果蔬在加工之前应只进行分选、洗涤两工艺过程。
查看完整题目与答案
【填空题】果蔬的品质包括（）、（）、（）和（）。
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬的败坏包括（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
【单选题】下列果蔬中，含水量最高的是（）。
A.
藕片
B.
西芹
C.
冬瓜
D.
桃子
查看完整题目与答案
【判断题】果蔬是生理酸性食品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】简述果蔬罐头排气的目的。
查看完整题目与答案
【判断题】果蔬的糖酸比越高，甜味越浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬采后病害
查看完整题目与答案
【单选题】在果蔬气调保藏中要提高（）的浓度
A.
氧气
B.
二氧化碳
C.
氮气
D.
乙烯
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬糖制的机理是什么？
查看完整题目与答案
【多选题】果蔬的采收期取决于（）
A.
果蔬的成熟度
B.
生长日期
C.
销售要求
D.
加工、储运要求
查看完整题目与答案
【简答题】果蔬中水分的存在形式分（）、（）。
查看完整题目与答案
【多选题】果蔬中的酶类主要包括（ ）几大类。
A.
分解酶类
B.
合成酶类
C.
转移酶类
D.
氧化酶类
查看完整题目与答案
【多选题】果蔬中水的存在形态包括（ ）。
A.
游离水
B.
结合水
C.
分散水
D.
膨胀水
查看完整题目与答案
【多选题】( )的果蔬应及时处理。
A.
未清洗
B.
逾期
C.
腐败
D.
超重
查看完整题目与答案
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
参考解析：
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-刷题-导入试题 - 刷刷题
刷刷题-单词鸭