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【判断题】

碳酸氢氨即臭粉。

A.
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B.
错误
题目标签：臭粉碳酸氢氨
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参考答案：
举一反三

【判断题】化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】设施内施用碳酸氢氨可有效地防止氨害的发生。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】臭粉的学名是（）
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢胺
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【简答题】[名词解释] 碳酸氢氨
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>烘焙工考试考试题目

【单选题】臭粉的学名是( )
A.
氯化钠
B.
碳酸钠
C.
碳酸氢钠
D.
碳酸氢铵
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【判断题】碳酸氢氨和草木灰混合施用可以提高肥料的利用率。（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】碳酸氢氨
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【判断题】小苏打俗称食粉，学名碳酸氢氨。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】臭粉受热分解后产生( ),虽极易挥发,但成品仍有残留,从而给成品带来不良气味。
A.
异味
B.
碱味
C.
酸味
D.
氨味
查看完整题目与答案

【单选题】在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）
A.
1%
B.
2%
C.
3%
D.
4%
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中级面点工>高级面点工考试题目
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碳酸钠
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碳酸钠
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碳酸氢钠
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正确
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正确
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A.
异味
B.
碱味
C.
酸味
D.
氨味
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【单选题】在面点制作中碳酸氢氨一般应控制在多少内（）
A.
1%
B.
2%
C.
3%
D.
4%
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