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【判断题】

主食点心一般要求即点即制。( )

A.
正确
B.
错误
题目标签：食点心
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举一反三

【简答题】规模小一点的面食、点心厨房，又叫面点间或（）
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【简答题】表中食物被打乱了,请你请根据膳食合理搭配的原则重新合理搭配。注意早餐要以面食点心为主,配以蛋白质含量高的食物,做到干稀搭配;午餐以谷类为主,配以一荤一素一汤;晚餐以面点为主,配以多种配料的粥。 早餐 中餐 晚餐 米饭 40g 绿豆粥 40g 配方奶 210ml 面包 20g 炒鸡丁(鸡肉 35g 、胡萝卜 15g ,黑木耳 2g ,油 5g ) 肉末花卷 60g 鸡蛋 1 个 炒花菜 35g 紫菜...
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【简答题】冬至作为节日起源于_______,所食点心为_______
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【判断题】主食点心一般要求即点即制。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求?
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【简答题】面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求？
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管理学>现代厨房管理考试题目

【判断题】主食点心一般要求即点即制。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】菜肴排列顺序为:冷菜类、海河鲜类、家禽类、蔬菜类、汤类、主食点心类,并分别按大、中、小份定价,这种菜单是( )。
A.
点菜菜单
B.
自助餐菜单
C.
混合式菜单
D.
套餐菜单
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【单选题】（ ）是加工制作面食、点心及粥类食品的场所。
A.
面点厨房
B.
西点厨房
C.
快餐厨房
D.
烧烤厨房
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【判断题】新石器时代出现石磨,可加工粉状食品;春秋战国出现油炸和蒸制的点心;汉代可以制作馒头;魏晋南北朝的《齐民要术》出现了点心制作方法;唐出现“点心”名称,宋出现早点夜宵,称为“从食点心”。明清御膳房有专门的饼师,制作点心。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】主食点心的规格份量要比席上点心小。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在墨西哥各地,从街头小吃到家庭聚餐,从一般餐馆到堂堂国宴,汤、菜、调料、主食、点心,几乎样样用得上玉米。由玉米面做成的薄薄的圆饼(Tortilla),是很多墨西哥精美食品和小吃的基础。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】席上点心的规格分量要比主食点心（）。
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【简答题】绿色包装容器之折叠纸盒 随着人们环保意识的进一步增强、折叠纸盒广泛应用于果汁、牛奶、熟食、点心、药品以及化妆品等产品的包装中。再加上其在折叠之前可以平板状进行堆码运输和储存大大降低了储存和运输费用的特点、近年来取得了飞速进展。 由于折叠纸盒具有加工成本低、储运方便、适用于各种印刷方式、便于销售和陈列、适用自动化包装、回收利用性好、有利于环境保护等特点,随着人们生活水平不断提高,对折叠纸盒的需求量将...
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【单选题】作为主食，主食点心以（）为主。
A.
粮食类
B.
米制品
C.
植物原料
D.
面点
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【单选题】一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
A.
热菜
B.
冷菜
C.
拼盘
D.
开胃小菜
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餐厅服务员>餐厅服务员考试题目

【单选题】有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以()等作为计价单位的。
A.
大、小盘“碗”、“个”、“只”
B.
桌、位“斤”、“两”、“克”
C.
份、套“券”、“例”、“套”
D.
桌、位“碗”、“个”、“只”
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【简答题】翻译下列词汇。1. 包括，包含2. 稳步前进3. 增加，补充说4. 胶水，胶5. 粉笔，蜡笔6. 零食，点心，小吃7. 单个的8. 减轻_________________________
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【简答题】面食，点心厨房设置布局应该是怎样的？
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【判断题】宴席面点是在宴席中配备的面食点心,是宴席的重要组成部分。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】冬至作为节日起源于_______,所食点心为_______
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【判断题】主食点心一般要求即点即制。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】面食、点心厨房的设计布局应符合哪些要求?
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【判断题】主食点心一般要求即点即制。( )
A.
正确
B.
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【单选题】菜肴排列顺序为:冷菜类、海河鲜类、家禽类、蔬菜类、汤类、主食点心类,并分别按大、中、小份定价,这种菜单是( )。
A.
点菜菜单
B.
自助餐菜单
C.
混合式菜单
D.
套餐菜单
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【单选题】（ ）是加工制作面食、点心及粥类食品的场所。
A.
面点厨房
B.
西点厨房
C.
快餐厨房
D.
烧烤厨房
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【判断题】新石器时代出现石磨,可加工粉状食品;春秋战国出现油炸和蒸制的点心;汉代可以制作馒头;魏晋南北朝的《齐民要术》出现了点心制作方法;唐出现“点心”名称,宋出现早点夜宵,称为“从食点心”。明清御膳房有专门的饼师,制作点心。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】主食点心的规格份量要比席上点心小。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】在墨西哥各地,从街头小吃到家庭聚餐,从一般餐馆到堂堂国宴,汤、菜、调料、主食、点心,几乎样样用得上玉米。由玉米面做成的薄薄的圆饼(Tortilla),是很多墨西哥精美食品和小吃的基础。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】席上点心的规格分量要比主食点心（）。
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【简答题】绿色包装容器之折叠纸盒 随着人们环保意识的进一步增强、折叠纸盒广泛应用于果汁、牛奶、熟食、点心、药品以及化妆品等产品的包装中。再加上其在折叠之前可以平板状进行堆码运输和储存大大降低了储存和运输费用的特点、近年来取得了飞速进展。 由于折叠纸盒具有加工成本低、储运方便、适用于各种印刷方式、便于销售和陈列、适用自动化包装、回收利用性好、有利于环境保护等特点,随着人们生活水平不断提高,对折叠纸盒的需求量将...
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【单选题】作为主食，主食点心以（）为主。
A.
粮食类
B.
米制品
C.
植物原料
D.
面点
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【单选题】一般团体包餐菜单结构为（）、汤类、主食（点心）、水果。
A.
热菜
B.
冷菜
C.
拼盘
D.
开胃小菜
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【单选题】有些饭店零点根据进餐人数多寡还有()之分，应在菜单上明确标注，以供客人选择。主食、点心等也有以()等作为计价单位的。
A.
大、小盘“碗”、“个”、“只”
B.
桌、位“斤”、“两”、“克”
C.
份、套“券”、“例”、“套”
D.
桌、位“碗”、“个”、“只”
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【简答题】翻译下列词汇。1. 包括，包含2. 稳步前进3. 增加，补充说4. 胶水，胶5. 粉笔，蜡笔6. 零食，点心，小吃7. 单个的8. 减轻_________________________
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【判断题】宴席面点是在宴席中配备的面食点心,是宴席的重要组成部分。
A.
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