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【简答题】

要将牛里脊的筋膜去除,应该选用()刀

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举一反三

【多选题】为了去除图像中某一频率分量,除了用带阻滤波器我们还可以用()

A.
低通滤波器
B.
高通滤波器
C.
带通滤波器
D.
低通滤波器和高通滤波器

【单选题】去除旧漆膜不可以使用的打磨机是( )

A.
单作用打磨机
B.
偏心距3mm的双动作打磨机
C.
偏心距7mm的双动作打磨机
D.
偏心距5mm的双动作打磨机

【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。

A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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A.
低通滤波器
B.
高通滤波器
C.
带通滤波器
D.
低通滤波器和高通滤波器
【单选题】去除旧漆膜不可以使用的打磨机是( )
A.
单作用打磨机
B.
偏心距3mm的双动作打磨机
C.
偏心距7mm的双动作打磨机
D.
偏心距5mm的双动作打磨机
【单选题】可代替里脊、外脊肉使用的是()
A.
上脑肉
B.
五花肉
C.
后臀尖肉
D.
坐臀肉
【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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