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【单选题】

糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是( )的代表菜。

A.
江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜
B.
山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜
C.
四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜
D.
山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜
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举一反三

【单选题】冰糖甲鱼

A.
Crystaled Sugar Stewed Turtle
B.
Crystal Sugared Stewed Turtle
C.
Crystal Sugar Stewed Turtle
D.
Crystaly Sugar Stewed Turtle

【单选题】干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。

A.
杭州、温州、宁波、绍兴
B.
绍兴、杭州、温州、宁波
C.
宁波、杭州、温州、绍兴
D.
绍兴、杭州、宁波、温州

【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。

A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法

【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是______。

A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法

【单选题】樟茶鸭子的主料是()。

A.
麻鸭
B.
北京填鸭
C.
高邮肥鸭
D.
娄门鸭

【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。

A.
刮胡处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理

【单选题】“松鼠鳜鱼”属于( )菜系。

A.
山东菜系
B.
福建菜系
C.
四川菜系
D.
江苏菜系

【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。

A.
挂糊处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
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【单选题】干菜焖肉、炸响铃、三丝敲鱼、冰糖甲鱼依次是( )四个城市的特色菜。
A.
杭州、温州、宁波、绍兴
B.
绍兴、杭州、温州、宁波
C.
宁波、杭州、温州、绍兴
D.
绍兴、杭州、宁波、温州
【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是( )。
A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法
【单选题】松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是______。
A.
平刀法和直刀法
B.
直刀法和斜刀法
C.
斜刀法和斜刀法
D.
直刀法和直刀法
【单选题】樟茶鸭子的主料是()。
A.
麻鸭
B.
北京填鸭
C.
高邮肥鸭
D.
娄门鸭
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。
A.
刮胡处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
上浆处理
【单选题】“松鼠鳜鱼”属于( )菜系。
A.
山东菜系
B.
福建菜系
C.
四川菜系
D.
江苏菜系
【单选题】松鼠鳜鱼在油炸前要进行()处理。
A.
挂糊处理
B.
预熟处理
C.
拍粉处理
D.
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