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【判断题】

素馅有全素馅和半素馅之分

A.
正确
B.
错误
题目标签：素馅半素
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举一反三

【多选题】用的素馅因客人要求不同有（）
A.
清素馅
B.
花素馅
C.
白菜馅
D.
韭菜馅
查看完整题目与答案

【多选题】用的素馅因客人要求不同有（）
A.
清素馅
B.
花素馅
C.
白菜馅
D.
韭菜馅
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中级面点工>初级面点工考试题目

【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。
A.
鲜艳
B.
洁白
C.
自然
D.
一样
查看完整题目与答案

【判断题】素馅有全素馅和半素馅之分
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】()蒸饺馅心以素馅为佳。
A.
玉米面
B.
高粱面
C.
小麦面
D.
莜麦面
查看完整题目与答案

【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
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中级面点工考试题目

【单选题】按馅料性质分，可以把馅料分为（）、素馅和荤素馅。
A.
荤馅
B.
白菜馅
C.
萝卜馅
D.
小豆馅
查看完整题目与答案

【单选题】陷心按( )可以分为荤陷、素馅、荤素陷。
A.
口味
B.
原料性质
C.
制法
D.
加工形态
查看完整题目与答案

【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。
A.
荤素搭配
B.
生熟搭配
C.
菜肉组配
D.
肉菜合配
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A.
清素馅
B.
花素馅
C.
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A.
清素馅
B.
花素馅
C.
白菜馅
D.
韭菜馅
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【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽（）、荤素搭配，香醇细嫩。
A.
鲜艳
B.
洁白
C.
自然
D.
一样
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【判断题】素馅有全素馅和半素馅之分
A.
正确
B.
错误
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【单选题】()蒸饺馅心以素馅为佳。
A.
玉米面
B.
高粱面
C.
小麦面
D.
莜麦面
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【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】常用的咸馅有荤馅、素馅、荤素馅。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】按馅料性质分，可以把馅料分为（）、素馅和荤素馅。
A.
荤馅
B.
白菜馅
C.
萝卜馅
D.
小豆馅
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【单选题】陷心按( )可以分为荤陷、素馅、荤素陷。
A.
口味
B.
原料性质
C.
制法
D.
加工形态
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【单选题】熟荤素馅的特点是：色泽自然，（），香醇细嫩。
A.
荤素搭配
B.
生熟搭配
C.
菜肉组配
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