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【简答题】

[名词解释] 酒精发酵

题目标签：酒精发酵发酵
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参考答案：
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【简答题】乙醇发酵生成ATP的方式是（ ）。
查看完整题目与答案

【单选题】逅动发酵单孢菌的酒精发酵途径是：（）
A.
葡萄糖（EMP途径）丙酮酸乙醇
B.
葡萄糖（ED-途径）丙酮酸乙醇
C.
葡萄糖（HMP途径）丙酮酸乙醇
D.
葡萄糖（PK途径）丙酮酸乙醇
查看完整题目与答案

【简答题】酵母的酒精发酵代谢类型是什么？为什么？
查看完整题目与答案

【单选题】酒精发酵的产物是？
A.
糖，二氧化碳
B.
糖，酵母
C.
二氧化碳，酒精
D.
酒精，酵母
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【单选题】(1) 糖化 (2) 滤酒 (3) 包装 (4) 发酵 (5) 出售
A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
查看完整题目与答案

【单选题】沼气发酵要求严格的（）。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案

【简答题】酒精发酵对酵母菌有何要求？
查看完整题目与答案

【单选题】食用菌酸发酵时,常选用的酸是( )。
A.
醋酸
B.
乳酸
C.
亚硝酸
D.
尿素
查看完整题目与答案

【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案

【单选题】发酵染菌后的异常现象有( )。
A.
泡沫过多
B.
CO2水平异常
C.
代谢异常
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案

【简答题】酒精发酵是指()的发酵,其产物为(),而乳酸发酵是()的发酵,产物是()。
查看完整题目与答案

【判断题】酵母菌酒精发酵的总反应式为 C6H12O6+2ADP+2Pi→2CH5OH+2CO2+2AIP。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】用发酵法制得的饮片是
A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
大豆黄卷
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【简答题】一次发酵
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【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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【简答题】发酵
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【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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B.
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C.
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D.
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A.
糖，二氧化碳
B.
糖，酵母
C.
二氧化碳，酒精
D.
酒精，酵母
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A.
1—2—4—3—5
B.
1—4—2—3—5
C.
2—4—1—5—3
D.
4—1—2—3—5
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A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
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A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
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A.
醋酸
B.
乳酸
C.
亚硝酸
D.
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【单选题】发酵染菌后的异常现象有( )。
A.
泡沫过多
B.
CO2水平异常
C.
代谢异常
D.
以上都是
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A.
正确
B.
错误
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A.
麦芽
B.
谷芽
C.
稻芽
D.
淡豆豉
E.
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【简答题】六大基本茶类按照发酵程度(不发酵--轻发酵--半发酵--重发酵)的排序是:____、____、____、____、____、____。(注:乌龙茶统一写为“青茶”)
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A.
分子氧
B.
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C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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【单选题】六神曲发酵的目的是（　）。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质，洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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