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【判断题】

用于酿造食醋的醋酸菌都是好氧菌。

A.
正确
B.
错误
题目标签：酿造食醋醋酸菌
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【简答题】醋酸菌的特性？
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【多选题】醋酸菌的特征有:
A.
椭圆至杆状
B.
革兰氏阴性
C.
化能异养菌
D.
厌氧菌
查看完整题目与答案

【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
西式面点师考试>西式面点师理论（初级）考试题目

【单选题】在缺少糖源时，醋酸菌发酵产物为（）
A.
醋酸、二氧化碳、水
B.
醋酸、二氧化碳
C.
醋酸、水
D.
只有醋酸
查看完整题目与答案

【判断题】葡萄酒中含有醋酸菌和酵母菌（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】醋酸菌的特性？
查看完整题目与答案

【单选题】醋酸菌将（）氧化为乙酸。
A.
乙醛
B.
乙醇
C.
乙酸乙酯
D.
己酸乙酯
查看完整题目与答案

【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】左列中哪些菌类可制右列中的食品A乳酸菌 a醋B醋酸菌 b酸奶、泡菜C曲霉 c酱油D酵母菌 d面包、馒头
查看完整题目与答案

【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
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D.
厌氧菌
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【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在缺少糖源时，醋酸菌发酵产物为（）
A.
醋酸、二氧化碳、水
B.
醋酸、二氧化碳
C.
醋酸、水
D.
只有醋酸
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【判断题】葡萄酒中含有醋酸菌和酵母菌（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】醋酸菌将（）氧化为乙酸。
A.
乙醛
B.
乙醇
C.
乙酸乙酯
D.
己酸乙酯
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【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
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