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【单选题】

金万利( Grand Marnier)又称大马尼埃,是在()中加入橙皮配制而成的利口酒。

A.
苏格兰威土忌
B.
干邑白兰地
C.
葡萄酒
D.
朗姆酒
题目标签：金万利利口橙皮
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参考答案：
举一反三

【判断题】优质的果脯馅应具有甘甜利口、有果香味的特点。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】( )花瓶、烛台、调味用具、菜单、饮料杯、利口杯等是常用的西餐用具。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】制作装饰物橙皮时，先将橙（）。
A.
切成0.5厘米厚的半圆形薄片
B.
切成2厘米厚的半圆形薄片
C.
切成长条状
D.
切成0.5厘米厚的圆形薄片
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调酒师综合练习考试题目

【单选题】小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。
A.
少
B.
低
C.
高
D.
差
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【单选题】“恶紫之夺朱也，恶郑声之乱雅乐也，恶利口之覆邦家者”出自（）
A.
《孝经》
B.
《论语·阳货》
C.
《论语·卫灵公》
D.
《孟子·告子上》
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【单选题】橙皮苷转变为橙皮查耳酮苷的条件是
A.
酸水解
B.
碱水解
C.
氧化
D.
金属离子络合
E.
还原
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【单选题】装压密封填料的工具应选好，不要用带锋利口的工具，以免割坏密封填料。
A.
正确；
B.
错误；
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【单选题】王某，男，52岁。恶寒发热3天，咳嗽痰白而黏，胸痛，咳时尤甚，呼吸不利，口干鼻燥，脉浮滑而数，舌苔薄黄，宜诊断
A.
燥热咳嗽
B.
风热咳嗽
C.
风热感冒
D.
风寒咳嗽
E.
初期肺痈
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【单选题】王某，男，52岁。恶寒发热3天，咳嗽痰白而黏，胸痛，咳时尤甚，呼吸不利，口干鼻燥，脉浮滑而数，舌苔薄黄，宜诊断
A.
燥热咳嗽
B.
风热咳嗽
C.
风热感冒
D.
风寒咳嗽
E.
初期肺痈
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【单选题】橙皮苷转变为橙皮查耳酮苷的条件是
A.
酸水解
B.
碱水解
C.
氧化
D.
金属离子络合
E.
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A.
正确
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A.
正确
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【单选题】制作装饰物橙皮时，先将橙（）。
A.
切成0.5厘米厚的半圆形薄片
B.
切成2厘米厚的半圆形薄片
C.
切成长条状
D.
切成0.5厘米厚的圆形薄片
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【单选题】小米——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率（）的特点。
A.
少
B.
低
C.
高
D.
差
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【单选题】“恶紫之夺朱也，恶郑声之乱雅乐也，恶利口之覆邦家者”出自（）
A.
《孝经》
B.
《论语·阳货》
C.
《论语·卫灵公》
D.
《孟子·告子上》
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A.
酸水解
B.
碱水解
C.
氧化
D.
金属离子络合
E.
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【单选题】装压密封填料的工具应选好，不要用带锋利口的工具，以免割坏密封填料。
A.
正确；
B.
错误；
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【单选题】王某，男，52岁。恶寒发热3天，咳嗽痰白而黏，胸痛，咳时尤甚，呼吸不利，口干鼻燥，脉浮滑而数，舌苔薄黄，宜诊断
A.
燥热咳嗽
B.
风热咳嗽
C.
风热感冒
D.
风寒咳嗽
E.
初期肺痈
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【单选题】王某，男，52岁。恶寒发热3天，咳嗽痰白而黏，胸痛，咳时尤甚，呼吸不利，口干鼻燥，脉浮滑而数，舌苔薄黄，宜诊断
A.
燥热咳嗽
B.
风热咳嗽
C.
风热感冒
D.
风寒咳嗽
E.
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【单选题】橙皮苷转变为橙皮查耳酮苷的条件是
A.
酸水解
B.
碱水解
C.
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