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【判断题】

小麦子粒品质主要包括营养品质和加工品质。

A.
正确
B.
错误
题目标签：加工小麦和加
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参考答案：
举一反三

【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
查看完整题目与答案

【单选题】冬小麦的需水临界期在（ ）
A.
三叶期
B.
返青—起身
C.
孕穗期—抽穗期
D.
开花—成熟
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【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
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【简答题】简述有机酸的加工特性？
查看完整题目与答案

【简答题】控制性加工
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【单选题】小麦对二氧化硫最敏感的部分是()。
A.
叶尖
B.
麦芒
C.
茎部
D.
籽粒
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【单选题】( )是我国小麦的定等指标。
A.
不完善粒
B.
容重
C.
杂质
D.
水分
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【简答题】样管的加工主要指（）的加工。
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【简答题】何谓小麦面筋？
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农学>谷物科学原理考试题目

【单选题】下列加工属于机械加工的是（）。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
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【单选题】面粉：小麦
A.
饼干：大米
B.
大米：稻谷
C.
面条：米饭
D.
粮食：农作物
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【多选题】小麦的冻害表现有________。
A.
细胞结冰
B.
根拔
C.
抬苗
D.
凌截死亡
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【单选题】粘虫的卵产小麦的（）
A.
叶尖部
B.
叶中部
C.
叶底部
D.
叶内
查看完整题目与答案

【简答题】简述小麦的倒伏类型及防止倒伏的措施。
查看完整题目与答案
农艺师考试>小麦考试题目

【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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【简答题】小麦需水临界期在（）至（）期。
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【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【单选题】制作糕点的小麦为( )。
A.
软质小麦
B.
硬质小麦
C.
白皮小麦
D.
红皮小麦
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【简答题】小麦起身肥水有什么作用？
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C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
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A.
三叶期
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返青—起身
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孕穗期—抽穗期
D.
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A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
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B.
麦芒
C.
茎部
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籽粒
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不完善粒
B.
容重
C.
杂质
D.
水分
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A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
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车削
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A.
饼干：大米
B.
大米：稻谷
C.
面条：米饭
D.
粮食：农作物
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细胞结冰
B.
根拔
C.
抬苗
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凌截死亡
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A.
叶尖部
B.
叶中部
C.
叶底部
D.
叶内
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【单选题】可用以描述加工的是
A.
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B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
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A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
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A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
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【单选题】制作糕点的小麦为( )。
A.
软质小麦
B.
硬质小麦
C.
白皮小麦
D.
红皮小麦
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