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【简答题】

简述米粉面坯的黏质糕粉团与松质糕粉团有什么不同?

题目标签：松质糕粉面坯
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参考答案：
举一反三

【单选题】糕粉是用( )加工制成的。
A.
（A）糯米
B.
（B）大米
C.
（C）粳米
D.
（D）籼米
查看完整题目与答案

【单选题】干烙时，凡面坯较薄的品种，成熟时( )。
A.
火力要弱
B.
火要旺
C.
火要小
D.
火力稍低
查看完整题目与答案

【单选题】下列属于松质糕的品种是( )。
A.
麻团
B.
驴打滚
C.
杨村糕干
D.
百果黏糕
查看完整题目与答案

【单选题】制作松质糕粉团时⽤糖油拌和的粉叫( )。
A.
⽩粉
B.
⻩粉
C.
甜粉
D.
油粉
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【单选题】酵母膨松面坯在 30℃以下，1 小时内不产酸，故不用碱( )。
A.
中和
B.
中性
C.
调和
D.
拌和
查看完整题目与答案

【简答题】骨质分为骨松质和
查看完整题目与答案

【单选题】对于怀疑骨松质的病变，以下影像学检查最具优势的是( )。
A.
骨扫描
B.
X线片
C.
MRI
D.
CT
E.
以上均可
查看完整题目与答案

【单选题】虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
A.
虾不新鲜
B.
盐不够
C.
油少
D.
放了料酒
查看完整题目与答案

【简答题】[名词解释] 松质石料
查看完整题目与答案
盆景与花卉装饰考试题目

【单选题】化脓性颌骨骨髓炎根据临床病理特点，病变始于颌骨骨松质和骨髓者，称
A.
边缘性骨髓炎
B.
放射性骨髓炎
C.
中央性骨髓炎
D.
婴幼儿上颌骨骨髓炎
E.
根尖周致密性骨炎
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火要旺
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火要小
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火力稍低
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A.
麻团
B.
驴打滚
C.
杨村糕干
D.
百果黏糕
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A.
⽩粉
B.
⻩粉
C.
甜粉
D.
油粉
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中和
B.
中性
C.
调和
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骨扫描
B.
X线片
C.
MRI
D.
CT
E.
以上均可
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A.
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B.
放射性骨髓炎
C.
中央性骨髓炎
D.
婴幼儿上颌骨骨髓炎
E.
根尖周致密性骨炎
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