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【判断题】
发酵适度的面团称为成熟面团,未到成熟度的面团称为嫩面团,发酵过度的面团称为老面团。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
发酵
成熟度
老面
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参考答案:
举一反三
【单选题】烹饪原料品质鉴定依据是:();原料的纯度和成熟度;原料的新鲜度;原料的清洁卫生。
A.
原料的质地
B.
原料的营养
C.
原料的口味
D.
原料固有的品质
查看完整题目与答案
【单选题】24.下列与砂岩的结构成熟度无关的有……………………( )
A.
杂基含量
B.
磨圆度
C.
分选性
D.
颗粒大小
查看完整题目与答案
【判断题】菜果中淀粉含量与成熟度有关,成熟度越高,淀粉含量越低。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】沼气发酵要求严格的()。
A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
查看完整题目与答案
【单选题】下列属于发酵酒的是( )。
A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
D.
江小白
查看完整题目与答案
【多选题】采用基于专利分析的技术成熟度预测方法,需要检索的数据库应该包括:
A.
该类技术处于世界领先地位的国家
B.
产品运输过程中途经的国家
C.
产品的生产、销售国家
D.
企业总部注册所在国家
查看完整题目与答案
【简答题】下列酒种采用复式发酵的是 。
查看完整题目与答案
【简答题】加速发酵的原因
查看完整题目与答案
【单选题】发酵的电子受体是( )
A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
查看完整题目与答案
【单选题】六神曲发酵的目的是( )。
A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
D.
去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
查看完整题目与答案
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原料固有的品质
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A.
杂基含量
B.
磨圆度
C.
分选性
D.
颗粒大小
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A.
正确
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A.
好气条件
B.
嫌气条件
C.
好气嫌气均可
D.
pH
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A.
四特酒
B.
女儿红
C.
伏特加
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A.
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B.
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C.
产品的生产、销售国家
D.
企业总部注册所在国家
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【简答题】加速发酵的原因
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A.
分子氧
B.
无机物
C.
化合态氧
D.
自身未氧化完全的中间产物
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A.
改变原有性能
B.
除去非药用部位
C.
分离不同的药用部位
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去除杂质,洁净药物
E.
除去药物中可溶于水的毒性物质
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