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【简答题】

我国栽培稻种可分为籼稻和 ____ 两个亚种;根据水稻籽粒中淀粉种类比例不同分为 ____和糯稻。

题目标签：淀粉糯稻籼稻
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参考答案：
举一反三

【判断题】水温能影响面筋的形成程度和淀粉的糊化程度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】直接碘量法以淀粉为指示剂滴定时,指示剂须在接近终点时加入,终点是从蓝色变为无色。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
查看完整题目与答案

【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
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【简答题】酸性蛋白酶在淀粉质原料酒精发酵中的作用？
查看完整题目与答案

【简答题】水稻糯和非糯为一对等位基因控制，糯稻纯合体为议ww，非糯纯合体为WW，两个纯合亲本杂交后，其F1为非糯杂合体Ww。
查看完整题目与答案

【判断题】粘稻和糯稻的主要区别在于耐旱性上存在明显差异。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】水粉浆主要是由淀粉和（）调制而成，有的可加少许盐和料酒。
A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】籼稻品种露地育秧的安全播种期温度要求是稳定通过（）。
A.
10℃
B.
12℃
C.
15℃
D.
20℃
查看完整题目与答案

【多选题】造纸用淀粉阳离子化的优点体现在哪几个方面。
A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列归类错误的是（）选项归类物质A化石燃料煤、石油、天然气B同一物质烧碱、火碱、纯碱C营养物质淀粉、蛋白质、油脂D复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.
化石燃料煤、石油、天然气
B.
同一物质烧碱、火碱、纯碱
C.
营养物质淀粉、蛋白质、油脂
D.
复合材料汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
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【单选题】（）能初步消化食物中的淀粉
A.
牙齿
B.
胃
C.
唾液
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A.
正确
B.
错误
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A.
蛋
B.
汤
C.
水
D.
油
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A.
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B.
12℃
C.
15℃
D.
20℃
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A.
糊化温度大大下降。
B.
Zeta电位升为阳性。
C.
糊液粘度下降、透明度和稳定性大大提高。
D.
造纸留着率提高。
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