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【判断题】

( )巧克力的颜色源于可可原料中的天然色素。

A.
正确
B.
错误
题目标签：天然色素于可可巧克力
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参考答案：
举一反三

【多选题】以下哪些是天然色素
A.
亮蓝
B.
焦糖
C.
胡萝卜素
D.
红曲红
查看完整题目与答案

【多选题】巧克力可分为( )。
A.
黑巧克力
B.
白巧克力
C.
夹心巧克力
D.
牛奶巧克力
查看完整题目与答案

【简答题】巧克力冰淇淋
查看完整题目与答案

【判断题】胡萝卜素属于脂溶性天然色素
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】下列关于可可豆脂的叙述，错误的是
A.
是一种固体脂肪
B.
遇体温能迅速融化
C.
为同质多晶型
D.
使用时应缓缓加热升温，使晶体转型而增加成型性
E.
其代用品有香果脂、乌桕脂等
查看完整题目与答案

【单选题】食用天然色素有()的优点。
A.
随PH变化,有色调变化
B.
口味上受共存物质影响
C.
色调自然
D.
染着性好
查看完整题目与答案

【多选题】下列关于可可豆脂的叙述正确的是:( )。
A.
可作为栓剂的油脂性基质
B.
无刺激性
C.
可塑性好
D.
室温下能软化、熔化
E.
主要含硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和月桂酸的甘油酯
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【多选题】下列属于天然色素的是()
A.
血红素
B.
红曲红
C.
番茄红素
D.
日落黄色素
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【简答题】阅读理解 A woman was at the cinema, and she was enjoying the film very much, but there was a man in the next seat, and he began looking on the floor under him. The woman was angry and whisper ed 'What are...
查看完整题目与答案

【单选题】属于天然色素的是
A.
胭脂红
B.
诱惑红
C.
柠檬黄
D.
日落黄
E.
姜黄
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A.
正确
B.
错误
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A.
是一种固体脂肪
B.
遇体温能迅速融化
C.
为同质多晶型
D.
使用时应缓缓加热升温，使晶体转型而增加成型性
E.
其代用品有香果脂、乌桕脂等
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A.
随PH变化,有色调变化
B.
口味上受共存物质影响
C.
色调自然
D.
染着性好
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A.
可作为栓剂的油脂性基质
B.
无刺激性
C.
可塑性好
D.
室温下能软化、熔化
E.
主要含硬脂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和月桂酸的甘油酯
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A.
血红素
B.
红曲红
C.
番茄红素
D.
日落黄色素
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A.
胭脂红
B.
诱惑红
C.
柠檬黄
D.
日落黄
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