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【多选题】
对谷类食物营养特点的捕述，下列哪些是正确的______。
A.
谷类糊粉层的蛋白质含量比胚乳多
B.
谷类糊粉层的B族维生素含量比胚乳多
C.
谷类糊粉层的淀粉含量比胚乳多
D.
谷类糊粉层的矿物质含量比胚乳多
E.
谷类糊粉层的脂肪含量比胚乳多
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举一反三
【单选题】谷类主要提供的维生素是（）.
A.
维生素A
B.
维生素D
C.
维生素E
D.
维生素B1
E.
维生素B2
【单选题】社会营养监测的指标不包括（）
A.
Engel指数
B.
新生儿死亡率
C.
慢性疾病发生率
D.
能量平均摄入水平
E.
能量来源比例
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Engel指数
B.
新生儿死亡率
C.
慢性疾病发生率
D.
能量平均摄入水平
E.
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