大学职业资格刷题搜题APP
创建自己的小题库
搜索
【简答题】
甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂，与（）并用可以改进甜味。
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
反馈
收藏
举报
参考答案：
举一反三
【单选题】主要原料是:桑叶、昆布、黄芪、山药、丹参、三七、苦瓜、甜菊糖、冰片、薄荷香精、苯甲酸钠、水,可以申报的保健功能为( )
A.
辅助降血糖
B.
美容
C.
增强免疫力
D.
促进消化
【多选题】糖在西点制作中除了起到增甜的作用，还产生了（ ）的影响。
A.
改善制品的形态和口感；作为酵母的营养物质、促进发酵;改善面团物理性质
B.
增加面团的吸水率及搅拌时间的影响;提高产品的货架寿命
C.
加深成品色泽；
D.
提高食品的营养价值；装饰美化产品
相关题目：
【单选题】主要原料是:桑叶、昆布、黄芪、山药、丹参、三七、苦瓜、甜菊糖、冰片、薄荷香精、苯甲酸钠、水,可以申报的保健功能为( )
A.
辅助降血糖
B.
美容
C.
增强免疫力
D.
促进消化
【多选题】糖在西点制作中除了起到增甜的作用，还产生了（ ）的影响。
A.
改善制品的形态和口感；作为酵母的营养物质、促进发酵;改善面团物理性质
B.
增加面团的吸水率及搅拌时间的影响;提高产品的货架寿命
C.
加深成品色泽；
D.
提高食品的营养价值；装饰美化产品
参考解析：
题目纠错 0
发布
