现某厂准备选用一台换热器用19.61kN.m^-2（表压）的饱和水蒸汽供牛奶消毒用，牛奶在管内流动，从10℃加热到85℃，其平均比热为3.9kJ.kg^-1.K^-1，处理量为3t.h^-1。饱和水蒸汽在管外冷凝，冷凝水在饱和温度下排出，换热器的传热系数K=1400W.m^-2.K^-1（以外表面积计），换热器的散热损失为饱和蒸汽放出热量的5%，试求：
（1）饱和水蒸汽的消耗量为多少kg.h^-1？
（2）要选用多大换热面积的换热器？当地大气压为98.07kN.m^-2