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【简答题】

烟熏的腊肉、鸡、鱼要少吃吗？

题目标签：烟熏
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举一反三

【多选题】鱼和肉烟熏的主要目的有( )。
A.
加工新颖产品
B.
形成特种烟熏风味
C.
防止腐败变质
D.
发色
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的目的是什么?
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【判断题】烟熏制品都是熟制品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】______可以用做烟熏菜的熏料。
A.
茶叶
B.
锅巴
C.
糖
D.
樟木树枝
E.
油
查看完整题目与答案

【单选题】烟熏最适宜的燃料为（ ）。
A.
硬木
B.
软质木
C.
松木
D.
针叶树
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的定义。
查看完整题目与答案

【判断题】烟熏不具有杀菌防腐作用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的目的和作用是什么？
查看完整题目与答案

【简答题】论述烟熏的目的。
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏的腊肉、鸡、鱼要少吃吗？
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏有哪些作用？
查看完整题目与答案

【单选题】烟熏腊肉是（）最有特色的风味菜。
A.
苗族
B.
白族
C.
黎族
D.
土家族
查看完整题目与答案
导游基础知识>导游基础知识考试题目

【简答题】烟熏的主要作用？
查看完整题目与答案

【简答题】烟熏目的及作用是什么？
查看完整题目与答案

【多选题】烟熏的方法主要有
A.
烟熏枪+有味道木糠
B.
物理燃烧香料
C.
烟熏精油
D.
烟熏卷烟
查看完整题目与答案

【单选题】常用的烟熏温度是
A.
15~30℃
B.
35~50℃
C.
45~55℃
D.
60~75℃
查看完整题目与答案

【单选题】以下( )材料是烟熏最好的材料。
A.
松木
B.
榆木
C.
桑树
D.
稻壳
查看完整题目与答案

【简答题】简述烟熏的方法及特点。冷熏和热熏各有何特点？
查看完整题目与答案

【简答题】什么是全自动烟熏装置？
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正确
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A.
茶叶
B.
锅巴
C.
糖
D.
樟木树枝
E.
油
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A.
硬木
B.
软质木
C.
松木
D.
针叶树
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A.
苗族
B.
白族
C.
黎族
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【多选题】烟熏的方法主要有
A.
烟熏枪+有味道木糠
B.
物理燃烧香料
C.
烟熏精油
D.
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A.
15~30℃
B.
35~50℃
C.
45~55℃
D.
60~75℃
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A.
松木
B.
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