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【判断题】
料头花可以美化菜肴。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
料头
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2022年烹饪工艺与营养职业技能题库
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参考答案:
举一反三
【单选题】( )属于料头中的小料类。
A.
蚝油料;姜片、葱度
B.
鱼球料;姜花、葱度
C.
菜炒料;蒜茸、姜花或姜片
D.
五柳料;蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
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【简答题】简述料头如何控制?
查看完整题目与答案
混凝土质量检测员上岗证考试>沥青混凝土摊铺机操作工考试题目
【判断题】料头切配不包括龙骨。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】下列是糖醋料头的是()
A.
蒜蓉,葱度,椒件
B.
蒜米,葱度,椒件
C.
姜蓉,葱度,椒件
D.
姜米,葱度,椒件
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【单选题】在料头有原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。
A.
米、丝、粒、件
B.
丝、花、米、片
C.
米、条、丝、花
D.
度、丝、粒、米
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【简答题】切下的钢筋料头如何摆放?
查看完整题目与答案
钢筋工综合练习考试题目
【单选题】以下各项描述,不属于料头作用的是()。
A.
丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.
便于识别菜肴的烹调法和味料搭配,提高工作效率
C.
增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.
提高菜肴的档次
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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是( )。
A.
蒜茸、姜米、短葱榄
B.
姜米、蒜茸、葱度
C.
蒜茸、姜米、葱花
D.
蒜茸、姜米、葱米
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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:( )。
A.
蒜茸、姜米、短葱榄
B.
姜米、蒜茸、葱度
C.
蒜茸、姜米、葱花
D.
蒜茸、姜米、葱米
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【单选题】()属于料头中的小料头。
A.
蚝油料:姜片、葱度
B.
鱼球料:姜花、葱度
C.
菜炒料:蒜茸、姜花或姜片
D.
五柳料:蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
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相关题目:
【单选题】( )属于料头中的小料类。
A.
蚝油料;姜片、葱度
B.
鱼球料;姜花、葱度
C.
菜炒料;蒜茸、姜花或姜片
D.
五柳料;蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
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【简答题】简述料头如何控制?
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混凝土质量检测员上岗证考试>沥青混凝土摊铺机操作工考试题目
【判断题】料头切配不包括龙骨。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列是糖醋料头的是()
A.
蒜蓉,葱度,椒件
B.
蒜米,葱度,椒件
C.
姜蓉,葱度,椒件
D.
姜米,葱度,椒件
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【单选题】在料头有原料成形中,洋葱可以加工成( )形状。
A.
米、丝、粒、件
B.
丝、花、米、片
C.
米、条、丝、花
D.
度、丝、粒、米
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【简答题】切下的钢筋料头如何摆放?
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钢筋工综合练习考试题目
【单选题】以下各项描述,不属于料头作用的是()。
A.
丰富菜肴的色彩,使菜肴美观
B.
便于识别菜肴的烹调法和味料搭配,提高工作效率
C.
增加菜肴的香气滋味,增加锅气
D.
提高菜肴的档次
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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是( )。
A.
蒜茸、姜米、短葱榄
B.
姜米、蒜茸、葱度
C.
蒜茸、姜米、葱花
D.
蒜茸、姜米、葱米
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【单选题】粤菜料头中走油田鸡料是:( )。
A.
蒜茸、姜米、短葱榄
B.
姜米、蒜茸、葱度
C.
蒜茸、姜米、葱花
D.
蒜茸、姜米、葱米
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【单选题】()属于料头中的小料头。
A.
蚝油料:姜片、葱度
B.
鱼球料:姜花、葱度
C.
菜炒料:蒜茸、姜花或姜片
D.
五柳料:蒜茸、椒丝、瓜英丝、锦菜丝、红姜丝、酸姜丝、荞头丝、葱丝
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