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【单选题】

海鲜汤英文名称( )

A.
Onion soup
B.
Seafood soup
C.
borscht
D.
oxtail soup
题目标签：海鲜汤
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举一反三

【单选题】哪一道工序是蚝油和海鲜汤料共有的()
A.
喷雾干燥
B.
调配
C.
擂溃
D.
浓缩
查看完整题目与答案

【单选题】制作海鲜汤的汤料有（）。
A.
烤面包丁
B.
烤面包片
C.
胡萝卜丁
D.
洋白菜丝
查看完整题目与答案

【单选题】制作海鲜汤的调料有（）。
A.
百里香
B.
番茄酱
C.
橄榄油
D.
红椒粉
查看完整题目与答案

【简答题】海鲜汤
查看完整题目与答案

【单选题】海鲜汤中酒的作用( )
A.
开胃消食
B.
去腥提鲜
C.
增香
D.
以上都是
查看完整题目与答案

【单选题】标准的海鲜汤颜色为（）。
A.
浅橘红色
B.
深橘红色
C.
浅米黄色
D.
深米黄色
查看完整题目与答案

【判断题】喝过海鲜汤后不能开车,因可能查出酒驾。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在西餐中，可生食、带壳加葡萄酒蒸、烤，熬制海鲜汤的（）
A.
贻贝
B.
西施舌
C.
扇贝
D.
日月贝
查看完整题目与答案
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A.
烤面包丁
B.
烤面包片
C.
胡萝卜丁
D.
洋白菜丝
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【单选题】制作海鲜汤的调料有（）。
A.
百里香
B.
番茄酱
C.
橄榄油
D.
红椒粉
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【简答题】海鲜汤
查看完整题目与答案
【单选题】海鲜汤中酒的作用( )
A.
开胃消食
B.
去腥提鲜
C.
增香
D.
以上都是
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【单选题】标准的海鲜汤颜色为（）。
A.
浅橘红色
B.
深橘红色
C.
浅米黄色
D.
深米黄色
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【判断题】喝过海鲜汤后不能开车,因可能查出酒驾。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作海鲜汤的主料是鱼基础汤。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】制作海鲜汤最后要在汤面上放烤奶酪片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在西餐中，可生食、带壳加葡萄酒蒸、烤，熬制海鲜汤的（）
A.
贻贝
B.
西施舌
C.
扇贝
D.
日月贝
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