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【单选题】

西餐宴会摆台中,摆在餐桌中央,不高于30厘米的是:

A.
鲜花
B.
餐具
C.
烛台
D.
果盘
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参考答案:
举一反三

【单选题】老年斑的皮疹为数毫米至数厘米的淡褐色或黑褐色的()

A.
光滑的斑点
B.
光滑的斑片
C.
粗糙的斑点
D.
粗糙的斑块

【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。

A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )

A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话,可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上

【单选题】对西餐宴会进食的方法描述正确的是()。

A.
都需要用刀切割
B.
主菜都需要用刀切割
C.
面条需要用刀切割
D.
水果需要用刀切割

【多选题】西餐宴会的台形常见的形式有:()

A.
圆桌 
B.
“一”字形长台 
C.
“U”字形台 
D.
正方形台
E.
”E”字形台 

【单选题】冷餐宴会的接待对象是()。

A.
团体客人
B.
零点客人
C.
宴会宾客
D.
鸡尾洒会客人
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粗糙的斑块
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A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果
【单选题】关于中餐宴会服务的说法正确的是 ( )
A.
上菜的位置在副主人的左侧
B.
如果不方便的话,可以从主人和主宾之间上菜
C.
上菜位置在翻译和陪同之间
D.
派送菜肴可以从主宾的右侧开始,按逆时针方向将餐盘送上
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A.
都需要用刀切割
B.
主菜都需要用刀切割
C.
面条需要用刀切割
D.
水果需要用刀切割
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A.
圆桌 
B.
“一”字形长台 
C.
“U”字形台 
D.
正方形台
E.
”E”字形台 
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A.
团体客人
B.
零点客人
C.
宴会宾客
D.
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