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【单选题】
果品的速冻要求在小时以内迅速降温至( )
A.
-10℃以下
B.
-15℃以下
C.
-20℃以下
D.
-25℃以下
题目标签:
果品
速冻
小时
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参考答案:
举一反三
【单选题】果品自身含果胶较多,加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜类菜看是利用了( )。
A.
凝固作用
B.
水解作用
C.
酯化作用
D.
分散作用
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【简答题】【名词解释】果品贮藏保鲜
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【单选题】患儿男,10个月。呕吐、腹泻4天伴无尿8小时,诊断为重度等渗脱水伴代谢性酸中毒、营养不良。给予补液12小时后脱水、代谢性酸中毒纠正,但突然出现惊厥1次。应采取的治疗措施是()
A.
脱水
B.
补钙
C.
补钾
D.
补钠
E.
补镁
查看完整题目与答案
【单选题】下列果品中铁含量居首位的是( )。
A.
樱桃
B.
芒果
C.
大枣
D.
葡萄
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【单选题】果品中酸度最大的有机酸是()
A.
酒石酸
B.
苹果酸
C.
柠檬酸
D.
乳酸
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】果品催熟
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【简答题】果品在面点中的作用有哪些?
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目
【简答题】在二维点阵中,如果品格常数是a,单个电子感受到的周期势为 U(x,y)=-4Ucos(2πx/a)cos(2xy/a)(5.61) 用弱晶格近似计算在FBZ的(π/a,π/a)点处的第一个能隙。
查看完整题目与答案
【单选题】65岁,女性患者,高血压20多年,突然左侧肢体乏力伴流涎、饮水呛咳2小时,颅脑CT平扫未见异常。MRI检查方法中哪一种最能解决问题
A.
PWI
B.
DWI
C.
MRA
D.
DTI
E.
MRS
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【单选题】用人单位由于生产经营特殊需要,经常与工会和劳动者协商可以延长工作时间。在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时,每月累积不得超过( )小时。
A.
15
B.
22
C.
36
D.
60
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A.
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