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【单选题】

蒸饺类的面皮用的是( )面团。

A.
冷水
B.
温水
C.
热水
D.
冷水或温水
题目标签：面皮
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参考答案：
举一反三

【单选题】卷馅法是先将面剂擀成（），然后将馅抹在面皮上。
A.
圆形
B.
方形
C.
皮子
D.
片状
查看完整题目与答案

【判断题】板鼓是单面皮鼓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】老工的表面皮壳是()。
A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
D.
以上都对
查看完整题目与答案

【填空题】发面皮成品“五欠”是（）、（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【填空题】发面皮的特点是（）、（）、（）、（）。
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【单选题】擀面皮是（）的特色小吃。
A.
秦镇
B.
岐山
C.
汉中
D.
户县
查看完整题目与答案

【单选题】鉄面皮（）
A.
てつめんぴ
B.
てっめんぴ
C.
てつめんび
D.
てっめんび
查看完整题目与答案

【单选题】用烫面皮制作的品种是（）。
A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
C.
香麻煎虾饼
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【单选题】蒸饺类的面皮用的是( )面团。
A.
冷水
B.
温水
C.
热水
D.
冷水或温水
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【单选题】丹参断面皮部为:
A.
棕红色
B.
紫棕色
C.
黄白色
D.
紫褐色
查看完整题目与答案

【单选题】“珠面皮”是指牛皮（）。
A.
已磨面
B.
已压花
C.
毛细孔的原状
D.
光滑表面
查看完整题目与答案

【单选题】老工的表面皮壳是（）。
A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
D.
以上都对
查看完整题目与答案

【单选题】丹参断面皮部为
A.
灰黄色
B.
棕红色
C.
紫棕色
D.
黄白色
查看完整题目与答案

【单选题】老工的表面皮壳是（）。
A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
D.
以上都对
查看完整题目与答案
中国传统玉文化与美玉鉴赏考试题目

【单选题】用烫面皮制作的品种是( )。
A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
C.
香麻煎虾饼
查看完整题目与答案

【单选题】提褶包的面皮要求是直径( )厘米
A.
5
B.
6
C.
7
D.
8
查看完整题目与答案

【单选题】丹参断面皮部为()。
A.
灰黄色
B.
棕红色
C.
紫棕色
D.
黄白色
E.
紫褐色
查看完整题目与答案

【单选题】烫面皮制作的品种是()。
A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
C.
香麻煎虾饼
D.
香麻煎大饼
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【简答题】什么是修面皮？
查看完整题目与答案
化学工程>制革工艺学考试题目

【单选题】提褶包的面皮要求是直径( )。
A.
6 厘米 B C D
B.
7 厘米
C.
8 厘米
D.
9 厘米
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A.
圆形
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【判断题】板鼓是单面皮鼓。
A.
正确
B.
错误
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A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
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A.
秦镇
B.
岐山
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汉中
D.
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A.
てつめんぴ
B.
てっめんぴ
C.
てつめんび
D.
てっめんび
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A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
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香麻煎虾饼
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A.
冷水
B.
温水
C.
热水
D.
冷水或温水
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【单选题】丹参断面皮部为:
A.
棕红色
B.
紫棕色
C.
黄白色
D.
紫褐色
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【单选题】“珠面皮”是指牛皮（）。
A.
已磨面
B.
已压花
C.
毛细孔的原状
D.
光滑表面
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【单选题】老工的表面皮壳是（）。
A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
D.
以上都对
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【单选题】丹参断面皮部为
A.
灰黄色
B.
棕红色
C.
紫棕色
D.
黄白色
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【单选题】老工的表面皮壳是（）。
A.
皮壳浓厚
B.
有浓厚的包浆渗透
C.
包浆渗透的表面是建立子啊桔皮纹表皮基础上
D.
以上都对
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【单选题】用烫面皮制作的品种是( )。
A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
C.
香麻煎虾饼
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【单选题】提褶包的面皮要求是直径( )厘米
A.
5
B.
6
C.
7
D.
8
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A.
灰黄色
B.
棕红色
C.
紫棕色
D.
黄白色
E.
紫褐色
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A.
香麻煎软饼
B.
香麻鲜虾饼
C.
香麻煎虾饼
D.
香麻煎大饼
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A.
6 厘米 B C D
B.
7 厘米
C.
8 厘米
D.
9 厘米
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