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【判断题】

炕制水油酥皮品种的酥心与水皮之比是6：4。

A.
正确
B.
错误
题目标签：品种酥皮水皮
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参考答案：
举一反三

【多选题】无性系品种可以通过( )进行繁殖。
A.
根
B.
茎
C.
叶
D.
种子
查看完整题目与答案

【单选题】对首营品种应（）
A.
专柜存放
B.
定期养护
C.
逐批验收
D.
质量审核
E.
分开设置
查看完整题目与答案

【单选题】以下蛋鸡品种产粉壳蛋的是( )
A.
京白988
B.
新杨绿
C.
罗曼褐
D.
海兰灰
查看完整题目与答案

【简答题】水油酥皮的水油皮要求（）。
查看完整题目与答案

【单选题】萝卜古称果,列品种中()不是萝卜
A.
青萝卜
B.
心里美
C.
白萝卜
D.
榨菜
查看完整题目与答案

【单选题】北京的“京西稻”、天津的“小站稻”都是我国优良的()品种。
A.
籼米
B.
粳米
C.
糯米
D.
大米
查看完整题目与答案

【多选题】暗酥酥皮的制作方法有()
A.
炸酥法
B.
卷酥法
C.
拍酥法
D.
叠酥法
E.
剪酥法
查看完整题目与答案

【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
查看完整题目与答案

【填空题】水油酥皮的水油皮要求（）。
查看完整题目与答案
中级面点工>中级面点工考试题目

【简答题】非单一品种燃煤的火电厂，燃煤入炉前应做好什么工作？
查看完整题目与答案
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A.
专柜存放
B.
定期养护
C.
逐批验收
D.
质量审核
E.
分开设置
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A.
京白988
B.
新杨绿
C.
罗曼褐
D.
海兰灰
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【单选题】萝卜古称果,列品种中()不是萝卜
A.
青萝卜
B.
心里美
C.
白萝卜
D.
榨菜
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【单选题】北京的“京西稻”、天津的“小站稻”都是我国优良的()品种。
A.
籼米
B.
粳米
C.
糯米
D.
大米
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A.
炸酥法
B.
卷酥法
C.
拍酥法
D.
叠酥法
E.
剪酥法
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【单选题】制作叉烧酥时将水油皮包入油酥心后再开酥()叠成酥皮。
A.
两次“三”
B.
三个“四”
C.
两个“四”
D.
三次“四”
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