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【多选题】

鲜味调味品有哪些?( )

A.
高级汤料
B.
蚝油
C.
腐乳汁
D.
酱油
题目标签：鲜味调味品
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参考答案：
举一反三

【判断题】味精是最主要的鲜味调味品，它是甜味的助味剂，也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】味精的鲜味来自谷氨酸，它最早发现于什么汤中？（）
A.
鸡汤
B.
海带汤
C.
竹笋汤
D.
鱼汤
查看完整题目与答案
世博会知识竞赛>生活知识竞赛考试题目

【多选题】属于发酵调味品的有______。
A.
豆腐乳类
B.
大蒜
C.
盐
D.
豆豉
E.
香菜
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【多选题】鲜味调味品有哪些?( )
A.
高级汤料
B.
蚝油
C.
腐乳汁
D.
酱油
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【简答题】单件调味品用量的估算方法有哪些?
查看完整题目与答案

【判断题】特鲜味精是一种以核苷酸钠为主要成分的新型鲜味剂。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？
查看完整题目与答案

【单选题】蘑菇中的主要呈鲜味物质是（ ）。
A.
琥珀酸
B.
鸟苷酸
C.
肌苷酸
D.
谷氨酸
查看完整题目与答案

【简答题】有的蔬菜中含有较丰富的鲜味物质，常起增鲜作用，如（ ）。
查看完整题目与答案

【单选题】负责调味品的厨师
A.
sauce cook
B.
grill cook
C.
roast cook
D.
night cook
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A.
正确
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A.
鸡汤
B.
海带汤
C.
竹笋汤
D.
鱼汤
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A.
豆腐乳类
B.
大蒜
C.
盐
D.
豆豉
E.
香菜
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【多选题】鲜味调味品有哪些?( )
A.
高级汤料
B.
蚝油
C.
腐乳汁
D.
酱油
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【判断题】特鲜味精是一种以核苷酸钠为主要成分的新型鲜味剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】味精又叫味素，它有强烈的肉鲜味，它的化学名称是？
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【单选题】蘑菇中的主要呈鲜味物质是（ ）。
A.
琥珀酸
B.
鸟苷酸
C.
肌苷酸
D.
谷氨酸
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【简答题】有的蔬菜中含有较丰富的鲜味物质，常起增鲜作用，如（ ）。
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【单选题】负责调味品的厨师
A.
sauce cook
B.
grill cook
C.
roast cook
D.
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