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【判断题】

当叶片老化，叶绿素分解的时候，类胡萝卜素就成为颜色的决定者。

A.
正确
B.
错误
题目标签：叶绿素胡萝卜素类胡萝卜素
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举一反三

【简答题】简述叶绿素的性质。
查看完整题目与答案
食品科学技术>果蔬加工工艺学考试题目

【单选题】下列属于维生素A原的类胡萝卜素是
A.
番茄红素
B.
玉米黄素
C.
b-隐黄素
D.
辣椒红素
E.
叶黄素
查看完整题目与答案

【简答题】If you don’t have good nutrition(营养), you’re missing a key weapon against colds. Basics include vegetables and nuts .The following are five surprising foods that can improve immunity(免疫力).[2] Yogurt. ...
查看完整题目与答案

【判断题】当叶片老化，叶绿素分解的时候，类胡萝卜素就成为颜色的决定者。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】类胡萝卜素吸收光谱最强吸收区在()区，它不仅可以吸收传递光能，还具有()的作用。
查看完整题目与答案

【单选题】（）主要营养成分有纤维素、无机盐、胡萝卜素、维生素C等。
A.
动植物食物
B.
热能性食物
C.
蔬菜水果
D.
豆制品
查看完整题目与答案

【判断题】P700和P680的化学本质都是特殊的叶绿素a。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是（）。
A.
高水分活度
B.
高温
C.
氧化剂
D.
低水分活度
查看完整题目与答案

【单选题】叶绿素属于
A.
单萜
B.
倍半萜
C.
二萜
D.
二倍半萜
E.
三萜
查看完整题目与答案

【判断题】类胡萝卜素主要包括胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等,构成果蔬的黄色、红色、橙色或橙红色,是一大类水溶性色素。
A.
正确
B.
错误
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b-隐黄素
D.
辣椒红素
E.
叶黄素
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【判断题】当叶片老化，叶绿素分解的时候，类胡萝卜素就成为颜色的决定者。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】类胡萝卜素吸收光谱最强吸收区在()区，它不仅可以吸收传递光能，还具有()的作用。
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【单选题】（）主要营养成分有纤维素、无机盐、胡萝卜素、维生素C等。
A.
动植物食物
B.
热能性食物
C.
蔬菜水果
D.
豆制品
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【判断题】P700和P680的化学本质都是特殊的叶绿素a。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在下列条件中能抑制类胡萝卜素的自动氧化反应的条件是（）。
A.
高水分活度
B.
高温
C.
氧化剂
D.
低水分活度
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【单选题】叶绿素属于
A.
单萜
B.
倍半萜
C.
二萜
D.
二倍半萜
E.
三萜
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【判断题】类胡萝卜素主要包括胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等,构成果蔬的黄色、红色、橙色或橙红色,是一大类水溶性色素。
A.
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