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【单选题】

评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是

A.
酸价、pH、挥发性盐基总氮
B.
挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.
挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.
挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.
酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
题目标签：肉类食品指标评价
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参考答案：
举一反三

【单选题】反映肝细胞广泛受损的酶学指标是（）
A.
T
B.
ALT
C.
γ-GT
D.
MAO
E.
胆碱酯酶
查看完整题目与答案
临床医学检验技术(士)>临床化学检验综合练习考试题目

【判断题】果蔬的含糖量是衡量果蔬的内在品质、成熟品质和贮藏品质的重要指标
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】肉类食品常用的低温保藏方法有( )
A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
查看完整题目与答案

【简答题】安全播出年度运营指标中二级保障级别停播率应不大于（）
查看完整题目与答案

【单选题】以下不属于成果评价原则的是（）
A.
目标导向原则
B.
实事求是原则
C.
重在激励原则
D.
因地制宜原则
查看完整题目与答案

【简答题】描述放大电路的四个主要性能指标是什么?
查看完整题目与答案

【判断题】对“体能”“知识与技能”指标采用定量评价的方法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义包括（）
A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
查看完整题目与答案

【单选题】健康危险因素评价的主要目的在于
A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
查看完整题目与答案

【多选题】下面对赢得值法评价指标叙述正确的是( )。
A.
费用偏差=已完工作预算费用-已完工作实际费用
B.
当费用偏差为正值时，表示运行超出预算费用
C.
当进度偏差为负值时，表示进度延误
D.
当费用绩效指数＜1时，表示节支
E.
当进度绩效指数＞1时，表示进度提前
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A.
正确
B.
错误
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A.
冷藏
B.
冷冻
C.
辐照保藏
D.
化学保藏
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A.
目标导向原则
B.
实事求是原则
C.
重在激励原则
D.
因地制宜原则
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A.
正确
B.
错误
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A.
提供优质蛋白质
B.
提供矿物质
C.
提供膳食纤维
D.
提供维生素C
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A.
确定疾病的生物学病因
B.
对健康危险因素做出定性分析
C.
促进人们改变不良行为
D.
控制传染病的传播
E.
诊治疾病
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【多选题】下面对赢得值法评价指标叙述正确的是( )。
A.
费用偏差=已完工作预算费用-已完工作实际费用
B.
当费用偏差为正值时，表示运行超出预算费用
C.
当进度偏差为负值时，表示进度延误
D.
当费用绩效指数＜1时，表示节支
E.
当进度绩效指数＞1时，表示进度提前
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