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【单选题】

生产石灰的主要原料成分是

A.
CaCO3
B.
Ca（OH）2
C.
CaSO4·2H2
D.
题目标签：原料石灰成分
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参考答案：
举一反三

【判断题】所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【判断题】灰色成分替代是指印刷时用灰色油墨印刷。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案

【单选题】下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分( )。
A.
芳香物质
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
蛋白质
E.
矿物质
查看完整题目与答案

【简答题】蛋白质合成的场所是（），合成的模板是（），模板与氨基酸之间的结合体是（），蛋白质合成的原料为（）。
查看完整题目与答案

【判断题】联产品，是指使用同种原料，经过同一生产过程，在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。（）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（　　）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
查看完整题目与答案

【简答题】培养基的营养成分主要有 、 、 、 、 、 。
查看完整题目与答案

【单选题】将少量的生石灰放入水中，所得溶液的溶质是（　　）
A.
CaCO3
B.
C.
Ca（OH）2
D.
H2O
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【单选题】下列关于石灰的说法错误的是：
A.
生石灰通常可以作为食品干燥剂 
B.
澄清石灰水放置在空气中易变浑浊 
C.
汉白玉与石灰石的主要成分相同 
D.
“烈火焚烧若等闲”指熟石灰的高温煅烧
查看完整题目与答案

【判断题】块状生石灰要求碎屑含量愈多愈好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】环烯醚萜类成分常见于
A.
玄参科植物
B.
龙胆科植物
C.
唇形科植物
D.
茜草科植物
E.
芸香科植物
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【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】外购酒精生产的白酒，应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率；凡酒精所用原料无法确定的，一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】主要成分为树脂、挥发油和树胶的药材是
A.
冰片
B.
血竭
C.
乳香
D.
没药
E.
儿茶
查看完整题目与答案

【单选题】组成软玉的主要矿物成分为( )。
A.
闪石族
B.
辉石族
C.
长石族
D.
石英族
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【多选题】石灰在空气中凝结硬化是受到的作用有()。
A.
结晶作用
B.
酸化作用
C.
碳化作用
D.
干燥作用
E.
外加剂的作用
F.
中和作用
查看完整题目与答案

【判断题】生石灰主要化学是成份是Ca(0H)2，熟石灰的主要化学成份是。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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相关题目：
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
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【单选题】下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分( )。
A.
芳香物质
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
蛋白质
E.
矿物质
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正确
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错误
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A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
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【简答题】培养基的营养成分主要有 、 、 、 、 、 。
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【单选题】将少量的生石灰放入水中，所得溶液的溶质是（　　）
A.
CaCO3
B.
C.
Ca（OH）2
D.
H2O
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【单选题】下列关于石灰的说法错误的是：
A.
生石灰通常可以作为食品干燥剂 
B.
澄清石灰水放置在空气中易变浑浊 
C.
汉白玉与石灰石的主要成分相同 
D.
“烈火焚烧若等闲”指熟石灰的高温煅烧
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【判断题】块状生石灰要求碎屑含量愈多愈好。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】环烯醚萜类成分常见于
A.
玄参科植物
B.
龙胆科植物
C.
唇形科植物
D.
茜草科植物
E.
芸香科植物
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【多选题】主要成分为树脂、挥发油和树胶的药材是
A.
冰片
B.
血竭
C.
乳香
D.
没药
E.
儿茶
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【单选题】组成软玉的主要矿物成分为( )。
A.
闪石族
B.
辉石族
C.
长石族
D.
石英族
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【多选题】石灰在空气中凝结硬化是受到的作用有()。
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酸化作用
C.
碳化作用
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干燥作用
E.
外加剂的作用
F.
中和作用
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【判断题】生石灰主要化学是成份是Ca(0H)2，熟石灰的主要化学成份是。
A.
正确
B.
错误
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B.
粗蛋白质
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酸价
D.
水分
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