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【判断题】
噬柠檬酸明串珠菌能够利用柠檬酸盐产生双乙酰和羟基丁酮等芳香物质,因此常用于混合发酵剂发酵奶酪。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
羟基丁酮
柠檬酸盐
芳香物质
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参考答案:
举一反三
【判断题】酒的主要芳香物质是酯类。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】柠檬酸盐及柠檬酸酯
查看完整题目与答案
【单选题】酒的主要芳香物质是()。
A.
醇类
B.
酚类
C.
酯类
D.
烃类
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【单选题】酒中最主要的芳香物质是
A.
醇类
B.
酚类
C.
酯类
D.
烃类
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【多选题】芳香物质的主要成分有()
A.
醇
B.
酯
C.
醛
D.
酮
E.
酸
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【单选题】酒的主要芳香物质是()。
A.
醇类
B.
酚类
C.
酯类
D.
烃类
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食品化学综合练习考试题目
【判断题】噬柠檬酸明串珠菌能够利用柠檬酸盐产生双乙酰和羟基丁酮等芳香物质,因此常用于混合发酵剂发酵奶酪。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[名词解释] 芳香物质
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食品科学技术>果蔬贮运与加工考试题目
【简答题】芳香物质
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【简答题】柠檬酸盐镀金有何特点?
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【单选题】酒中最主要的芳香物质是
A.
醇类
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酚类
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【多选题】芳香物质的主要成分有()
A.
醇
B.
酯
C.
醛
D.
酮
E.
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醇类
B.
酚类
C.
酯类
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【判断题】噬柠檬酸明串珠菌能够利用柠檬酸盐产生双乙酰和羟基丁酮等芳香物质,因此常用于混合发酵剂发酵奶酪。
A.
正确
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