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【判断题】

火腿肠灌制饱满度和低温火腿一样。

A.
错
B.
对
题目标签：饱满度火腿
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参考答案：
举一反三

【单选题】不是我国产的著名的传统火腿是（）。
A.
金华火腿
B.
雨润火腿
C.
宣威火腿
D.
如皋火腿
查看完整题目与答案

【简答题】金华火腿四绝是指哪四绝?
查看完整题目与答案

【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】西式火腿与中式火腿的加工工艺是完全相同的。【 】
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】检查砂浆饱满度用（）。
A.
托线板
B.
温度计
C.
漏斗
D.
百格网
查看完整题目与答案

【判断题】火腿以隆冬季节所产质量最好。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】火腿属于( )
A.
干肉制品
B.
灌肠制品
C.
烧制品
D.
腌腊制品
查看完整题目与答案

【单选题】火腿闻起来如有炒芝麻的香味表明（）
A.
肉层开始轻度酸败的迹象
B.
火腿在发酵不影响使用
C.
肉层开始中重度酸败
D.
肉层开始重度酸败
查看完整题目与答案

【单选题】金华火腿是（）加工的代表。
A.
干腌法
B.
湿腌法
C.
混合腌制法
D.
盐水注射腌制法
查看完整题目与答案

【单选题】隆冬所产的火腿称为( )。
A.
冬火腿
B.
春腿
C.
正冬腿
D.
冷腿
查看完整题目与答案

【简答题】阅读理解。 Fish and chips, and Chinese take-away food are very popular in England. But they are less popular in the USA. In the USA, they eat take-away food, too, like chicken. But the most popular kind...
查看完整题目与答案
初中英语>日常生活类阅读考试题目

【单选题】火腿炖肘子属于( )
A.
孔府菜
B.
谭家菜
C.
红楼菜
D.
随园菜
查看完整题目与答案

【单选题】种子的饱满度是指（）。
A.
种皮无皱纹
B.
种子圆而饱满
C.
种子有光泽
D.
千粒重
查看完整题目与答案

【简答题】西式火腿有哪些种类？
查看完整题目与答案
食品科学技术>肉制品工艺学考试题目

【单选题】火腿的()是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。
A.
上方
B.
油头
C.
火瞳
D.
中方
查看完整题目与答案

【单选题】“火腿脾”是( )
A.
颗粒变性
B.
脂肪变性
C.
淀粉样变性
D.
玻璃样变性
E.
以上都不是
查看完整题目与答案

【单选题】砂浆饱满度用( )检查。
A.
经纬仪
B.
观察
C.
百格网
D.
靠尺
查看完整题目与答案

【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】西式火腿按加工工艺可分为:
A.
熏火腿
B.
压缩火腿
C.
烘烤火腿
D.
鲜熟火腿
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【判断题】（ ） 火腿萝卜丝馅选用的萝卜是胡萝卜。
A.
正确
B.
错误
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金华火腿
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】检查砂浆饱满度用（）。
A.
托线板
B.
温度计
C.
漏斗
D.
百格网
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【判断题】火腿以隆冬季节所产质量最好。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】火腿属于( )
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干肉制品
B.
灌肠制品
C.
烧制品
D.
腌腊制品
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【单选题】火腿闻起来如有炒芝麻的香味表明（）
A.
肉层开始轻度酸败的迹象
B.
火腿在发酵不影响使用
C.
肉层开始中重度酸败
D.
肉层开始重度酸败
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【单选题】金华火腿是（）加工的代表。
A.
干腌法
B.
湿腌法
C.
混合腌制法
D.
盐水注射腌制法
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【单选题】隆冬所产的火腿称为( )。
A.
冬火腿
B.
春腿
C.
正冬腿
D.
冷腿
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A.
孔府菜
B.
谭家菜
C.
红楼菜
D.
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A.
种皮无皱纹
B.
种子圆而饱满
C.
种子有光泽
D.
千粒重
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【简答题】西式火腿有哪些种类？
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【单选题】火腿的()是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。
A.
上方
B.
油头
C.
火瞳
D.
中方
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【单选题】“火腿脾”是( )
A.
颗粒变性
B.
脂肪变性
C.
淀粉样变性
D.
玻璃样变性
E.
以上都不是
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【单选题】砂浆饱满度用( )检查。
A.
经纬仪
B.
观察
C.
百格网
D.
靠尺
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【判断题】火腿中最适宜于切片的部位是草鞋底。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】西式火腿按加工工艺可分为:
A.
熏火腿
B.
压缩火腿
C.
烘烤火腿
D.
鲜熟火腿
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【判断题】（ ） 火腿萝卜丝馅选用的萝卜是胡萝卜。
A.
正确
B.
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