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【判断题】

小黄鱼的脂肪含量比大黄鱼高。()

A.
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B.
错误
题目标签：黄鱼大黄鱼小黄鱼
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【简答题】黄鱼有哪些营养价值？
查看完整题目与答案

【多选题】江浙一带有吃“五黄”的习俗。五黄指（       ）、雄黄酒，也有地方用黄鱼代替黄豆。
A.
黄瓜
B.
鸭蛋黄
C.
黄豆
D.
黄鳝
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【简答题】在小说《繁花》提到的上海话中，“黄鱼”指的是？
查看完整题目与答案

【多选题】大黄鱼与小黄鱼的区别在于大黄鱼（）
A.
头部较大
B.
眼部较大
C.
嘴部略圆
D.
鳞片较大
查看完整题目与答案

【判断题】（ ）制作后蛋黄鱼茸卷时，一般用鱼连鱼制作。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】大黄鱼的特征是其肉质呈( )。
A.
梭子形
B.
鱼鳞形
C.
花瓣状
D.
蒜瓣状
查看完整题目与答案

【判断题】鱼肚是大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼、鮸鱼、鮰鱼等大中型硬骨鱼类的鳔的干制品。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】黄鱼的英文名称是:( )
A.
perch
B.
black carp
C.
yellow fish,croaker
D.
herring
查看完整题目与答案

【判断题】大黄鱼上唇长于下唇。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师>中级中式烹调师考试题目

【判断题】大黄鱼上唇长于下唇。
A.
正确
B.
错误
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B.
鸭蛋黄
C.
黄豆
D.
黄鳝
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【多选题】大黄鱼与小黄鱼的区别在于大黄鱼（）
A.
头部较大
B.
眼部较大
C.
嘴部略圆
D.
鳞片较大
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【判断题】（ ）制作后蛋黄鱼茸卷时，一般用鱼连鱼制作。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】大黄鱼的特征是其肉质呈( )。
A.
梭子形
B.
鱼鳞形
C.
花瓣状
D.
蒜瓣状
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【判断题】鱼肚是大黄鱼、鳇鱼、鲟鱼、鮸鱼、鮰鱼等大中型硬骨鱼类的鳔的干制品。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】黄鱼的英文名称是:( )
A.
perch
B.
black carp
C.
yellow fish,croaker
D.
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【判断题】大黄鱼上唇长于下唇。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】大黄鱼上唇长于下唇。
A.
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