上海利强建设工程有限公司与投资单位签订了某废油加工生产线新建厂房项目施工总承包合同。业主委托××投资咨询公司对施工全过程进行项目管理和咨询。该项目总投资为2亿元，由于碰到世界性金融危机，业主要求采取措施控制投资，争取节约投资5%以上。施工成本管理要在保证工期和质量的情况下，寻求最大程度的成本节约。施工成本管理的任务和环节主要包括( )。