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【判断题】

餐厅收货时应优先将容易解冻的货品（薯条、黑椒鸡块、骨肉相连、牛肉饼、虾排，等调理类冷冻品）以及冷藏货品（生菜）搬运进仓。

A.
正确
B.
错误
题目标签：牛肉饼冷冻品骨肉相连
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参考答案：
举一反三

【单选题】在货物仓储过程中，一般情况下冷冻品置于（ ）冷冻库。
A.
-15℃-20℃
B.
-5℃-10℃
C.
-10℃-15℃
D.
0℃-5℃
查看完整题目与答案

【单选题】装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施 ( )。
A.
消毒检验
B.
检疫
C.
动植物检疫
D.
适载检验
查看完整题目与答案

【单选题】出境集装箱,如装运出口易腐烂变质食品、冷冻品,则对其实施( )。
A.
食品检验
B.
适载检验
C.
动植物检验
D.
以上都不对
查看完整题目与答案

【单选题】装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施(    )。
A.
例行检查    
B.
抽查检验    
C.
适载检验    
D.
免验
查看完整题目与答案

【简答题】冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（）、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。
查看完整题目与答案

【判断题】制作假蒌牛肉饼是需要在假蒌叶上拍生粉
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】冷冻品保质期从何时开始标注（）
A.
开始解冻时
B.
完全解冻后
C.
开封后
D.
倒进原汁玻璃瓶时
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【单选题】冷冻品到货温度描述在错误的是（）
A.
到货商品中心温度≤-8℃
B.
活鲜类水产到货中心温度：＜10℃
C.
冰鲜水产类到货中心温度：-2~4℃，温度4至8℃之间让步接收，高于8℃整批拒收
D.
冻虾皮以冷藏形式到货-2~4℃
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【判断题】制作假蒌牛肉饼是需要在假蒌叶上拍生粉
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱进行清洁、卫生、冷藏效能、密固性能等项检验，称为（）
A.
装箱检验
B.
封识检验
C.
拆箱检验
D.
法定验箱
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相关题目：
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A.
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-10℃-15℃
D.
0℃-5℃
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【单选题】装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施 ( )。
A.
消毒检验
B.
检疫
C.
动植物检疫
D.
适载检验
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【单选题】出境集装箱,如装运出口易腐烂变质食品、冷冻品,则对其实施( )。
A.
食品检验
B.
适载检验
C.
动植物检验
D.
以上都不对
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【单选题】装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱应实施(    )。
A.
例行检查    
B.
抽查检验    
C.
适载检验    
D.
免验
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【简答题】冷冻品类的甜品有包括种果冻、冷苏夫力、（）、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。
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A.
正确
B.
错误
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A.
开始解冻时
B.
完全解冻后
C.
开封后
D.
倒进原汁玻璃瓶时
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A.
到货商品中心温度≤-8℃
B.
活鲜类水产到货中心温度：＜10℃
C.
冰鲜水产类到货中心温度：-2~4℃，温度4至8℃之间让步接收，高于8℃整批拒收
D.
冻虾皮以冷藏形式到货-2~4℃
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【判断题】制作假蒌牛肉饼是需要在假蒌叶上拍生粉
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对装运出口易腐烂变质食品、冷冻品的集装箱进行清洁、卫生、冷藏效能、密固性能等项检验，称为（）
A.
装箱检验
B.
封识检验
C.
拆箱检验
D.
法定验箱
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