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【简答题】

烧鹅脖、炸响铃属（）型菜名。

题目标签：炸响铃烧鹅
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【简答题】「烧鹅、叉烧包」是我国（）省的经典美食。
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【判断题】“广东烧鹅”在烹制加热过程中只用辐射传热。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目

【单选题】烧鹅是广州名菜，下列哪家不是2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强？（）
A.
大同酒家
B.
广州酒家
C.
鹿鸣酒家
D.
竹溪酒家
查看完整题目与答案
城市文化建设发展知识>广州民俗风情考试题目

【单选题】烧鹅选用下列哪种鹅。
A.
高邮鹅
B.
江苏鹅
C.
广东鹅
D.
浙江鹅
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【简答题】烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
查看完整题目与答案
广州市文明旅游知识竞赛考试题目

【判断题】“广东烧鹅”在烹制加热过程中只用辐射传热。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】海南的风味美食有临高乳猪、石山壅羊、深井烧鹅、万泉鲤等。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】干炸响铃是不挂糊的炸法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】烧鹅是粤菜中的传统名菜，其口感有何特点？
查看完整题目与答案

【判断题】经典粤菜有大良双皮奶,客家白切鸡,深井烧鹅,烤乳猪,白灼虾等。
A.
正确
B.
错误
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A.
大同酒家
B.
广州酒家
C.
鹿鸣酒家
D.
竹溪酒家
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A.
高邮鹅
B.
江苏鹅
C.
广东鹅
D.
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A.
正确
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】经典粤菜有大良双皮奶,客家白切鸡,深井烧鹅,烤乳猪,白灼虾等。
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