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【多选题】

面包糕点上色的重要途径是

A.
焦糖化反应
B.
美拉德反应
C.
乙醇发酵
D.
乙酸发酵
题目标签：上色面包糕点
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参考答案：
举一反三

【判断题】图片模式为位图和灰度的图片，在InDesign中可以对其进行上色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】面包、糕点类食品中常常使用的防腐剂为()。
A.
苯甲酸钠
B.
丙酸盐
C.
山梨酸钾
D.
对羟基苯甲酸酯
查看完整题目与答案

【判断题】山石上色时可以采用灰黑色或褐色。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】动画上色的要求分别包括()。
A.
去杂点、修线、上色、检查是否漏色
B.
调色、修线、上色、检查是否漏色
C.
去杂点、调色、上色、检查是否漏色
D.
检查画面、修线、上色、检查是否漏色
查看完整题目与答案

【判断题】色指定可以编号方法进行明确的区分不同色区的色彩比值，如用电脑上色，则用CMYK值表示，以保证色彩的统一。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在酱制菜肴的过程中，应将原料翻动1-2次，以便使制品上色、（），成熟均匀。
A.
入味
B.
质地
C.
营养
D.
调色
查看完整题目与答案

【填空题】制作盐焗鸭时，为了使鸡上色，可以在腌制时涂抹酱油，但不能在（）中涂抹酱油。
查看完整题目与答案
食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】在我国封建社会，建筑上色彩的使用是有限制的，( )时期规定朱、黄为至尊至贵之色。
A.
秦汉
B.
唐宋
C.
金元
D.
明清
查看完整题目与答案

【多选题】给单体家具上色时，哪些颜色是画面的灵魂？
A.
中性色
B.
固有色
C.
灰色
D.
环境色
查看完整题目与答案

【判断题】餐厅加上吊灯,可以让进餐的人好好欣赏一下桌子上色香俱全的美味。
A.
正确
B.
错误
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正确
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A.
苯甲酸钠
B.
丙酸盐
C.
山梨酸钾
D.
对羟基苯甲酸酯
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【判断题】山石上色时可以采用灰黑色或褐色。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】动画上色的要求分别包括()。
A.
去杂点、修线、上色、检查是否漏色
B.
调色、修线、上色、检查是否漏色
C.
去杂点、调色、上色、检查是否漏色
D.
检查画面、修线、上色、检查是否漏色
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【判断题】色指定可以编号方法进行明确的区分不同色区的色彩比值，如用电脑上色，则用CMYK值表示，以保证色彩的统一。()
A.
正确
B.
错误
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A.
入味
B.
质地
C.
营养
D.
调色
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【单选题】在我国封建社会，建筑上色彩的使用是有限制的，( )时期规定朱、黄为至尊至贵之色。
A.
秦汉
B.
唐宋
C.
金元
D.
明清
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【多选题】给单体家具上色时，哪些颜色是画面的灵魂？
A.
中性色
B.
固有色
C.
灰色
D.
环境色
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【判断题】餐厅加上吊灯,可以让进餐的人好好欣赏一下桌子上色香俱全的美味。
A.
正确
B.
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