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【单选题】

烤南瓜泥和煮出来的南瓜泥的风味区别是 ______ 。

A.
烤南瓜泥颜色深暗；煮南瓜泥颜色淡黄
B.
烤南瓜泥味道更甜香；煮南瓜泥味道淡，突出奶香
C.
烤南瓜泥水分较少，利于造型；煮南瓜泥水分比较多，利于划线
D.
烤南瓜泥制作简单；煮南瓜泥复杂
题目标签：南瓜泥
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【简答题】南瓜泥的制作关键?
查看完整题目与答案

【判断题】蒸制 南瓜一定要蒸熟蒸透，否则 制出 南瓜泥不够细腻 （ ）。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】南瓜泥一般应加工成()为宜。
A.
粗茸
B.
细茸
C.
颗粒
D.
米粒
查看完整题目与答案

【判断题】制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5：4为宜。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】烤南瓜泥和煮出来的南瓜泥的风味区别是 ______ 。
A.
烤南瓜泥颜色深暗；煮南瓜泥颜色淡黄
B.
烤南瓜泥味道更甜香；煮南瓜泥味道淡，突出奶香
C.
烤南瓜泥水分较少，利于造型；煮南瓜泥水分比较多，利于划线
D.
烤南瓜泥制作简单；煮南瓜泥复杂
查看完整题目与答案

【单选题】制作南瓜泥的成泥方法以刀（）为主。
A.
塌
B.
切
C.
剁
D.
拍
查看完整题目与答案

【单选题】制南瓜泥的质量要求是( )。
A.
宜细不宜粗
B.
宜粗不宜细
C.
宜多不宜少
D.
宜少不宜多
查看完整题目与答案

【单选题】制南瓜泥的质量要求是( )。
A.
宜细不宜粗
B.
宜粗不宜细
C.
宜多不宜少
D.
宜少不宜多
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【判断题】制作南瓜泥应首先将南瓜去皮和籽瓤，然后再蒸制。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
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【判断题】蒸制 南瓜一定要蒸熟蒸透，否则 制出 南瓜泥不够细腻 （ ）。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】南瓜泥一般应加工成()为宜。
A.
粗茸
B.
细茸
C.
颗粒
D.
米粒
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【判断题】制作南瓜饼的南瓜泥与糖的比例以5：4为宜。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】烤南瓜泥和煮出来的南瓜泥的风味区别是 ______ 。
A.
烤南瓜泥颜色深暗；煮南瓜泥颜色淡黄
B.
烤南瓜泥味道更甜香；煮南瓜泥味道淡，突出奶香
C.
烤南瓜泥水分较少，利于造型；煮南瓜泥水分比较多，利于划线
D.
烤南瓜泥制作简单；煮南瓜泥复杂
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【单选题】制作南瓜泥的成泥方法以刀（）为主。
A.
塌
B.
切
C.
剁
D.
拍
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【单选题】制南瓜泥的质量要求是( )。
A.
宜细不宜粗
B.
宜粗不宜细
C.
宜多不宜少
D.
宜少不宜多
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【单选题】制南瓜泥的质量要求是( )。
A.
宜细不宜粗
B.
宜粗不宜细
C.
宜多不宜少
D.
宜少不宜多
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【判断题】制作南瓜泥应首先将南瓜去皮和籽瓤，然后再蒸制。
A.
正确
B.
错误
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