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【单选题】

小馒头用旺火蒸（）分钟即可。

A.
10分钟
B.
15分钟
C.
20分钟
D.
5分钟
题目标签：火蒸馒头
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举一反三

【单选题】与制作馒头、面包有关的微生物是（　　）
A.
细菌
B.
酵母菌
C.
病毒
D.
青霉
查看完整题目与答案

【单选题】面粉：馒头
A.
鱼：池塘
B.
鸡蛋：母鸡
C.
大米：米饭
D.
茶叶：茶水
查看完整题目与答案

【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。
A.
范成大
B.
苏轼
C.
欧阳修
D.
王安石
查看完整题目与答案

【判断题】制作奶白馒头时面团要卷得紧,否则会影响形状。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】馒头：食物______
A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
查看完整题目与答案

【简答题】酿酒、做面包和蒸馒头都离不开的真菌是______．
查看完整题目与答案

【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。
A.
淀粉发生了糊化
B.
淀粉发生了老化
C.
淀粉发生了氧化
D.
淀粉发生了焦化
查看完整题目与答案

【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
查看完整题目与答案

【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.
红糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
饴糖
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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。
A.
妄想
B.
幻觉
C.
虚构
D.
错构
E.
思维散漫
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A.
鱼：池塘
B.
鸡蛋：母鸡
C.
大米：米饭
D.
茶叶：茶水
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【单选题】“纵有千年铁门槛,终需一个土馒头”这句话是宋代哪位说的。
A.
范成大
B.
苏轼
C.
欧阳修
D.
王安石
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A.
正确
B.
错误
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A.
食品：饼干
B.
头：身体
C.
手：食指
D.
钢铁：金属
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【单选题】造成馒头、米饭冷却放置后变硬、干缩的原因是（）。
A.
淀粉发生了糊化
B.
淀粉发生了老化
C.
淀粉发生了氧化
D.
淀粉发生了焦化
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【单选题】馒头是利用酵母菌发酵制作出来的，但馒头吃起来却没有酒味这是因为（　　）
A.
酵母菌在发酵时根本没有产生酒精
B.
酒精在蒸馒头时挥发掉了
C.
馒头中的酒精转变成了其他物质
D.
发面中的酒精含量很少
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【单选题】含水量少、用糖量大的面点如开花馒头、棉花杯最好使用（）。
A.
红糖
B.
绵白糖
C.
冰糖
D.
饴糖
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【单选题】早晨患者吃的是馒头和粥，医生查房问患者时，患者回答“早晨吃鸡，肉和鱼汤”，此症状是（）。
A.
妄想
B.
幻觉
C.
虚构
D.
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