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【判断题】

柿子软烂后,柿子皮的原果胶被水解为果胶和果胶酸

A.
正确
B.
错误
题目标签：原果胶果胶酸软烂
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参考答案：
举一反三

【简答题】果蔬的硬度与果胶物质有关,未熟果蔬中,以( )形式存在,硬度较大;果蔬成熟阶段,则分解为( ),硬度降低;进入果蔬阶段,则分解为( ),果蔬软烂。
查看完整题目与答案

【判断题】果胶物质从原果胶转变为果胶再转变为果胶酸的过程使果蔬耐贮性逐渐降低。
A.
错
B.
对
查看完整题目与答案

【判断题】未成熟果实质地坚硬与存在原果胶有关。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】受霉菌感染腐烂的果蔬往往变为软烂的状态。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】制作水果冷汤应把水果煮软烂
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三种形式存在。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】水果成熟后变软,是因为其所含原果胶的含量在升高
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在果蔬组织中果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸的形式存在，当以（）形式存在时，果蔬的质地坚硬
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
半乳糖醛酸
查看完整题目与答案

【单选题】进食营养丰富、软、烂、热易于消化食物的饮食原则适用于（）。
A.
肺系病证
B.
心系病证
C.
脾胃系病证
D.
肝胆系病证
E.
肾系病证
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中医护理学主管护师>中医护理学基础考试题目

【判断题】果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】腐败变质的鸡肉特征是：明色淡红色，肉质软烂无弹性、有不良的酸臭气味
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】制作红焖洋葱时，应用小火焖制（）左右，至洋葱软烂。
A.
5分钟
B.
10分钟
C.
15分钟
D.
20分钟
查看完整题目与答案

【判断题】果蔬罐头固形物软烂及汁液混浊可能是果蔬原料成熟度过高导致。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】原果胶一般溶于水。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】产妇在食用蔬菜时，产后一周内需要煮得软烂，并且整个月子期间最好不要吃凉拌菜。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜细、软、烂、碎、营养均衡。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】原果胶使果实组织坚硬。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】水果放y软烂之后，果胶会如何改变？
A.
没有变化
B.
变成原果胶
C.
变成果胶酸
D.
变成葡萄糖
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【判断题】婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜：细软烂碎，而且应品种多样。
A.
正确
B.
错误
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中医药健康管理考试题目

【判断题】果胶一般分成4类：原果胶、果胶、果胶酸和果胶酯酸。
A.
正确
B.
错误
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A.
错
B.
对
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
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错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
半乳糖醛酸
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A.
肺系病证
B.
心系病证
C.
脾胃系病证
D.
肝胆系病证
E.
肾系病证
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A.
正确
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错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
5分钟
B.
10分钟
C.
15分钟
D.
20分钟
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】原果胶使果实组织坚硬。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】水果放y软烂之后，果胶会如何改变？
A.
没有变化
B.
变成原果胶
C.
变成果胶酸
D.
变成葡萄糖
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【判断题】婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜：细软烂碎，而且应品种多样。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】果胶一般分成4类：原果胶、果胶、果胶酸和果胶酯酸。
A.
正确
B.
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