大学职业搜题刷题APP
下载APP
首页
课程
题库模板
Word题库模板
Excel题库模板
PDF题库模板
医考护考模板
答案在末尾模板
答案分章节末尾模板
题库创建教程
创建题库
登录
创建自己的小题库
搜索
【单选题】
腊味合蒸的原料洗净后,先(),再改刀码入碗中加调料蒸制。
A.
炸熟
B.
蒸断生
C.
煮熟
D.
炒熟
题目标签:
原料
腊味合蒸
洗净
如何将EXCEL生成题库手机刷题
相关题库:
中式烹调师三级理论知识 >
手机使用
分享
复制链接
新浪微博
分享QQ
微信扫一扫
微信内点击右上角“…”即可分享
反馈
收藏
举报
参考答案:
举一反三
【判断题】所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案
【单选题】下列仪器只需用水就能洗净的是( )。
A.
盛有石灰石的试管
B.
附着蔗糖的试管
C.
附着植物油的试管
D.
附着铁锈迹的试管
查看完整题目与答案
【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
查看完整题目与答案
【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
查看完整题目与答案
【单选题】女孩6岁,发热1天,腹泻8次,大便黏液脓血性,伴腹痛及里急后重,病前吃过未洗净的西红柿,大便常规检查黏液状,满视野红白细胞,该患儿的诊断是()
A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
查看完整题目与答案
【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】女孩6岁,发热1天,腹泻8次,大便黏液脓血性,伴腹痛及里急后重,病前吃过未洗净的西红柿,大便常规检查黏液状,满视野红白细胞,该患儿的诊断是()
A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
查看完整题目与答案
【单选题】南方的野菜,枸杞、荠菜、马兰头......北方野菜则主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过,加酱油、醋、香油凉拌。苣荬菜则洗净,去根,蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”,有一定道理。野菜多半带一点苦味,凡苦味菜,皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说:“这是吃春天”,这话说的有点做作,但也还说得过去。 敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌,乃至《白雪遗音》等等,是野菜。 因...
A.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是野菜的种类,带有苦味
B.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是可以入药的野菜,有“清火”之效
C.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》与野菜一样都是原生态的
D.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》都是带有“苦味”的民间歌谣
查看完整题目与答案
【单选题】铺台布之前,服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细的检查,发现有残破的台布应
A.
用在不重要的场所
B.
在可以遮盖的情况下继续使用
C.
用在消费档次低的场所
D.
不再使用
查看完整题目与答案
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在氯化物检查中,供试品溶液如不澄清,可经滤纸滤过后检查.用于洗净滤纸中氯化物的是()。
A.
含盐酸的水
B.
含硫酸的水
C.
含硝酸的水
D.
含醋酸的水
查看完整题目与答案
【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】(4分)甲型H1N1流感是一种具有高度传染性的急性呼吸道疾病。2009年3月,墨西哥和美国等国先后发生甲型H1N1流感后,甲型H1N1流感疫情开始在世界范围内流行。(1)从结构上看,甲型H1N1流感病毒是一种没有结构的生物。(2)甲型H1N1流感的流行必须同时具备三个基本环节,甲型H1N1流感患者属于其中的。(3)日常生活中预防甲型H1N1流感,应该勤洗手,并彻底洗净;与病人密切接触者应戴医用口罩...
查看完整题目与答案
【简答题】把0.7000克石灰石样品溶解在草酸里,把钙沉淀并过滤,洗净后又溶解在稀硫酸里,用0.1204M高锰酸钾溶液滴定,共用去20.75毫升,计算石灰石中碳酸钙的百分含量?
查看完整题目与答案
农产品食品检验员综合练习考试题目
【简答题】(8分)请回答下列各问: (1)酸雨的pH范围是 ,在空气质量报告的各项指标中有可吸入颗粒物,还有 。 (2)石灰法是目前应用最广泛的工业废气脱硫方法,过程如下:通过煅烧石灰石得到生石灰,以生石灰为脱硫剂在吸收塔中与废气中的SO 2 反应而将硫固定,写出反应的化学方程式 。 (3)硝酸铜是制备Cu-Zn-Al系催化剂的重要原料,工业上用洗净的废铜屑作原料来制备硝酸铜。下列制备方法符合“绿色化学”思...
查看完整题目与答案
【单选题】将散装或超大包装的物品分装成适宜于销售的小包装,将以保护产品为目的的运输包装改换成以促进销售为目的的装潢性包装,将零配件组装成产成品,将蔬菜或鱼肉洗净切块等形式的流通加工,都可以起到什么作用( )
A.
简化物流流程
B.
降低成本
C.
吸引消费者、刺激消费
D.
提高加工效率
查看完整题目与答案
【单选题】有机磷农药中毒洗净胃后为何要保留胃管12小时()
A.
使病人得到休息
B.
以后可以喂流食
C.
可进入泻药
D.
防洗胃不彻底
E.
进一步抽十二指肠液
查看完整题目与答案
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
查看完整题目与答案
相关题目:
【判断题】所谓配菜,就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素,把加工成形的烹调原料加以适当的配合,使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
中级中式烹调师>初级中式烹调师考试题目
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
查看完整题目与答案
【单选题】下列仪器只需用水就能洗净的是( )。
A.
盛有石灰石的试管
B.
附着蔗糖的试管
C.
附着植物油的试管
D.
附着铁锈迹的试管
查看完整题目与答案
【简答题】蛋白质合成的场所是(),合成的模板是(),模板与氨基酸之间的结合体是(),蛋白质合成的原料为()。
查看完整题目与答案
【判断题】联产品,是指使用同种原料,经过同一生产过程,在生产主产品的同时附带生产出的非主要产品。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方.莽草酸(C7H10O5)是生产达菲的原料之一,下列关于莽草酸的说法错误的是( )
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84:10:80
查看完整题目与答案
【单选题】女孩6岁,发热1天,腹泻8次,大便黏液脓血性,伴腹痛及里急后重,病前吃过未洗净的西红柿,大便常规检查黏液状,满视野红白细胞,该患儿的诊断是()
A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
查看完整题目与答案
【判断题】我国批准进口用做加工原料的农业转基因生物,可以适当根据生产需要,改变其用途,在国内可以种植。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】女孩6岁,发热1天,腹泻8次,大便黏液脓血性,伴腹痛及里急后重,病前吃过未洗净的西红柿,大便常规检查黏液状,满视野红白细胞,该患儿的诊断是()
A.
急性细菌性痢疾
B.
急性胃肠炎
C.
痢疾
D.
慢性细菌性痢疾
E.
沙门菌肠炎
查看完整题目与答案
【单选题】南方的野菜,枸杞、荠菜、马兰头......北方野菜则主要的是苣荬菜。枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过,加酱油、醋、香油凉拌。苣荬菜则洗净,去根,蘸甜面酱生吃。或曰吃野菜可以“清火”,有一定道理。野菜多半带一点苦味,凡苦味菜,皆可清火。但是更重要的是吃个新鲜。有诗人说:“这是吃春天”,这话说的有点做作,但也还说得过去。 敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌,乃至《白雪遗音》等等,是野菜。 因...
A.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是野菜的种类,带有苦味
B.
打枣杆、挂枝儿、吴歌等都是可以入药的野菜,有“清火”之效
C.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》与野菜一样都是原生态的
D.
敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌、《白雪遗音》都是带有“苦味”的民间歌谣
查看完整题目与答案
【单选题】铺台布之前,服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细的检查,发现有残破的台布应
A.
用在不重要的场所
B.
在可以遮盖的情况下继续使用
C.
用在消费档次低的场所
D.
不再使用
查看完整题目与答案
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在氯化物检查中,供试品溶液如不澄清,可经滤纸滤过后检查.用于洗净滤纸中氯化物的是()。
A.
含盐酸的水
B.
含硫酸的水
C.
含硝酸的水
D.
含醋酸的水
查看完整题目与答案
【判断题】外购酒精生产的白酒,应按酒精所用原料确定白酒的种类和适用税率;凡酒精所用原料无法确定的,一律按粮食白酒的税率征税。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】(4分)甲型H1N1流感是一种具有高度传染性的急性呼吸道疾病。2009年3月,墨西哥和美国等国先后发生甲型H1N1流感后,甲型H1N1流感疫情开始在世界范围内流行。(1)从结构上看,甲型H1N1流感病毒是一种没有结构的生物。(2)甲型H1N1流感的流行必须同时具备三个基本环节,甲型H1N1流感患者属于其中的。(3)日常生活中预防甲型H1N1流感,应该勤洗手,并彻底洗净;与病人密切接触者应戴医用口罩...
查看完整题目与答案
【简答题】把0.7000克石灰石样品溶解在草酸里,把钙沉淀并过滤,洗净后又溶解在稀硫酸里,用0.1204M高锰酸钾溶液滴定,共用去20.75毫升,计算石灰石中碳酸钙的百分含量?
查看完整题目与答案
农产品食品检验员综合练习考试题目
【简答题】(8分)请回答下列各问: (1)酸雨的pH范围是 ,在空气质量报告的各项指标中有可吸入颗粒物,还有 。 (2)石灰法是目前应用最广泛的工业废气脱硫方法,过程如下:通过煅烧石灰石得到生石灰,以生石灰为脱硫剂在吸收塔中与废气中的SO 2 反应而将硫固定,写出反应的化学方程式 。 (3)硝酸铜是制备Cu-Zn-Al系催化剂的重要原料,工业上用洗净的废铜屑作原料来制备硝酸铜。下列制备方法符合“绿色化学”思...
查看完整题目与答案
【单选题】将散装或超大包装的物品分装成适宜于销售的小包装,将以保护产品为目的的运输包装改换成以促进销售为目的的装潢性包装,将零配件组装成产成品,将蔬菜或鱼肉洗净切块等形式的流通加工,都可以起到什么作用( )
A.
简化物流流程
B.
降低成本
C.
吸引消费者、刺激消费
D.
提高加工效率
查看完整题目与答案
【单选题】有机磷农药中毒洗净胃后为何要保留胃管12小时()
A.
使病人得到休息
B.
以后可以喂流食
C.
可进入泻药
D.
防洗胃不彻底
E.
进一步抽十二指肠液
查看完整题目与答案
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质,生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
查看完整题目与答案
参考解析:
AI解析
重新生成
题目纠错 0
发布