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【单选题】

宜作为腌菜或梅干菜,不宜鲜食的菜为( )

A.
韭菜
B.
莴苣
C.
雪菜
D.
萝卜
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举一反三

【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。

A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚

【单选题】如果发生投毒事件鲜食部门应该()

A.
部门应该停止热展车使用,停止楼面热卖
B.
停止所有的试吃活动
C.
在散装食品区域,冻品陈列柜重点加强人手的巡视及监控
D.
以上全都正确

【单选题】鲜食用毛豆采收适期为()

A.
种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满,种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥

【单选题】制作干菜馅时,木耳以()者为好。

A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚

【单选题】制作干菜馅时,木耳应选用( )者为好。

A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚

【单选题】鲜果、鲜蛋和奶制品等新鲜食品原材料的采购易采取( )。

A.
现购法
B.
长期订货法
C.
定期采购法
D.
经济订货批量采购法
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【单选题】制作干菜馅时,木耳选用()者较好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
【单选题】如果发生投毒事件鲜食部门应该()
A.
部门应该停止热展车使用,停止楼面热卖
B.
停止所有的试吃活动
C.
在散装食品区域,冻品陈列柜重点加强人手的巡视及监控
D.
以上全都正确
【单选题】鲜食用毛豆采收适期为()
A.
种子呈黄色时
B.
豆荚外茸毛已脱落
C.
果荚饱满,种子呈绿色
D.
豆荚完全干燥
【单选题】制作干菜馅时,木耳以()者为好。
A.
肉厚、有光泽、无皮壳
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚
D.
无皮壳、肉厚
【单选题】制作干菜馅时,木耳应选用( )者为好。
A.
肉厚
B.
肉厚、有光泽
C.
肉厚、有光泽、无皮壳
D.
无皮壳、肉厚
【单选题】鲜果、鲜蛋和奶制品等新鲜食品原材料的采购易采取( )。
A.
现购法
B.
长期订货法
C.
定期采购法
D.
经济订货批量采购法
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