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【单选题】
菜籽油油质清淡、没有浓烈气味的特质,推动了中国菜肴烹饪之中()的发展。
A.
煮菜
B.
蒸菜
C.
炒菜
D.
炖菜
题目标签:
油质
菜籽油
籽油
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参考答案:
举一反三
【多选题】桑葚籽油的功效包括()。
A.
治疗感冒
B.
降血脂
C.
抗动脉硬化
D.
缓解头痛
查看完整题目与答案
【判断题】新鲜洗油质量含萘要求不大于20%。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】如何识别奶油质量的优劣?
查看完整题目与答案
【判断题】化学泡沫灭火器可扑救一般油质品、油脂等的火灾,但不能扑救醇、酯、醚、酮等引起的火灾和带电设备的火灾。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】变压器油质变坏,对油质的简易鉴别可从油的()加以判断。
A.
使用日期、颜色、油量
B.
颜色、透明度、气味
C.
气味、透明度、使用日期
查看完整题目与答案
【单选题】菜籽油中常见的有害物质
A.
黄曲霉毒素
B.
多环芳烃类
C.
芥酸
D.
棉酚
E.
甲醛
查看完整题目与答案
【简答题】如何鉴别大豆油质量的优劣?
查看完整题目与答案
【简答题】如何区别虾油质地的优劣?
查看完整题目与答案
【简答题】衡量挥发油质量的化学常数是()。
查看完整题目与答案
【单选题】经过精制的菜籽油称为_________
A.
菜油
B.
芸薹油
C.
白纹油
D.
明油
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A.
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B.
颜色、透明度、气味
C.
气味、透明度、使用日期
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A.
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B.
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