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【判断题】
果胶物质的存在状态包括原果胶、果胶、半乳糖等( )
A.
正确
B.
错误
题目标签:
原果胶
半乳糖
果胶物质
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参考答案:
举一反三
【多选题】下列哪项不是果蔬中果胶物质的存在状态( )。
A.
果胶酸
B.
原果胶
C.
可溶性果胶
D.
不可溶性果胶
查看完整题目与答案
【判断题】水果成熟后变软,是因为其所含原果胶的含量在升高
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】柿子软烂后,柿子皮的原果胶被水解为果胶和果胶酸
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】在果蔬组织中果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸的形式存在,当以()形式存在时,果蔬的质地坚硬
A.
原果胶
B.
果胶
C.
果胶酸
D.
半乳糖醛酸
查看完整题目与答案
【单选题】半乳糖属于()。
A.
单糖
B.
双糖
C.
寡糖
D.
多糖
E.
糖原
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【单选题】下列不属于水果中果胶物质的存在形态为:
A.
单宁
B.
原果胶
C.
果胶
D.
果胶酸
查看完整题目与答案
【单选题】果蔬中,以下不属于果胶物质存在形式的是( )
A.
原果胶
B.
果胶酶
C.
果胶
D.
果胶酸
查看完整题目与答案
【判断题】果蔬中的果胶物质以原果胶,果胶和果胶酸三种形式存在。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
食品科学技术>食品生物技术考试题目
【简答题】【名词解释】茶叶果胶物质
查看完整题目与答案
【判断题】果胶一般分成4类:原果胶、果胶、果胶酸和果胶酯酸。
A.
正确
B.
错误
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果胶
C.
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D.
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A.
单糖
B.
双糖
C.
寡糖
D.
多糖
E.
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A.
单宁
B.
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C.
果胶
D.
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A.
原果胶
B.
果胶酶
C.
果胶
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A.
正确
B.
错误
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【判断题】果胶一般分成4类:原果胶、果胶、果胶酸和果胶酯酸。
A.
正确
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