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【简答题】
牛的里脊又称____,解剖学上称为____。外脊又称____。
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举一反三
【单选题】解剖学平面是指（）。
A.
上颌中切牙近中邻接点至双侧最后磨牙远中颊尖顶
B.
上颌中切牙近中邻接点至双侧第一磨牙远中颊尖顶
C.
下颌中切牙近中邻接点至双侧最后磨牙远中颊尖顶
D.
下颌中切牙近中邻接点至双侧第一磨牙远中颊尖顶
E.
上颌中切牙近中邻接点至双侧第一前磨牙颊尖顶
【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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C.
下颌中切牙近中邻接点至双侧最后磨牙远中颊尖顶
D.
下颌中切牙近中邻接点至双侧第一磨牙远中颊尖顶
E.
上颌中切牙近中邻接点至双侧第一前磨牙颊尖顶
【单选题】“炸里脊”核黄素保存率可达( )。
A.
80%
B.
85%
C.
90%
D.
95% 【解析】本题主要考查减少制订合理烹饪、保护营养素的科学方案相关知识点。本题属于容易题。能力要求为C。
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