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【单选题】

千层油糕，最后须叠成（）层厚约7CM的坯。

A.
B.
84
C.
54
D.
44
题目标签：千层油糕油糕
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举一反三

【判断题】糯米饭、凉粉、、凉皮、奶油糕点中容易污染沙门氏菌。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕属于( )
A.
、京式面点
B.
、苏式面点
C.
、川式面点
D.
、广式面点
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕的上馅方法是
A.
包上法
B.
滚粘法
C.
拢上法
D.
夹上法
查看完整题目与答案

【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是()。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
查看完整题目与答案

【单选题】与千层油糕并称为“淮扬名点双绝”的是( )。
A.
蟹黄汤包
B.
藕粉圆子
C.
翡翠烧卖
D.
黄桥烧饼
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【简答题】扬州名点千层油糕的成形方法是( )。
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕属于( )。
A.
京式面点
B.
苏式面点
C.
广式面点
D.
川式面点
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【简答题】【名词解释】富县油糕
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕，最后须叠成（）层厚约7CM的坯。
A.
B.
84
C.
54
D.
44
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
查看完整题目与答案

【简答题】【名词解释】泡泡油糕
查看完整题目与答案

【判断题】扬州小吃“三绝”指的是三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕有()层。
A.
32
B.
C.
108
D.
千层
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕的上馅方法是( )
A.
拢馅法
B.
夹馅法
C.
卷馅法
D.
镶馅法
查看完整题目与答案

【判断题】扬州点心三绝是千层油糕、五丁包、糯米烧卖。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
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食品行业技能鉴定考试>厨师考试考试题目

【单选题】制作“波丝油糕”的面团应采用的水温是（）
A.
冷水（30℃以下）
B.
温水（55℃）
C.
烫水（85℃）
D.
沸水（95℃以上）
查看完整题目与答案

【单选题】千层油糕,最后须叠成()层厚约7cm的坯。
A.
B.
84
C.
54
D.
44
查看完整题目与答案

【单选题】蒸 千层油糕 应采用( )。
A.
旺火
B.
中上火
C.
中火
D.
中慢火
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、京式面点
B.
、苏式面点
C.
、川式面点
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A.
包上法
B.
滚粘法
C.
拢上法
D.
夹上法
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是()。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
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A.
蟹黄汤包
B.
藕粉圆子
C.
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D.
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A.
京式面点
B.
苏式面点
C.
广式面点
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川式面点
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【单选题】千层油糕，最后须叠成（）层厚约7CM的坯。
A.
B.
84
C.
54
D.
44
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是
A.
按
B.
卷
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抻
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A.
正确
B.
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【单选题】千层油糕有()层。
A.
32
B.
C.
108
D.
千层
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
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【单选题】千层油糕的上馅方法是( )
A.
拢馅法
B.
夹馅法
C.
卷馅法
D.
镶馅法
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【判断题】扬州点心三绝是千层油糕、五丁包、糯米烧卖。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是（）。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
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【单选题】制作“波丝油糕”的面团应采用的水温是（）
A.
冷水（30℃以下）
B.
温水（55℃）
C.
烫水（85℃）
D.
沸水（95℃以上）
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【单选题】千层油糕,最后须叠成()层厚约7cm的坯。
A.
B.
84
C.
54
D.
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【单选题】蒸 千层油糕 应采用( )。
A.
旺火
B.
中上火
C.
中火
D.
中慢火
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