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【判断题】

双环绞缠结又称猪蹄扣。（   ）

A.
正确
B.
错误
题目标签：缠结猪蹄
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参考答案：
举一反三

【判断题】猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪，有较强的补血、活血作用。（ ）
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】花生米大枣炖猪蹄具有( )功效
A.
补益气血
B.
补肾滋阴
C.
养发生发
D.
清热解毒
查看完整题目与答案

【判断题】梯形结（猪蹄扣）它的特点是易结易解，便于使用，常用来抬较重的物体时用。（）
A.
正确
B.
错误
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线路运行与检修专业考试>配电线路工考试题目

【单选题】猪蹄的加工步骤是（）
A.
火燎去毛→刮去焦皮→清水浸泡→洗涤→初步熟处理
B.
火燎去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
C.
火燎去毛→清水浸泡→洗涤→刮去焦皮→初步熟处理
D.
清水浸泡→火燎去毛→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
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【简答题】为什么烧猪蹄加醋好？
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【单选题】乌龟猪蹄人参汤是放疗后常选用的药膳之一,其具有()功效?
A.
益气生血，大补虚损。
B.
醒脾开胃，补中益气。
C.
滋肾补肝，益气生血。
D.
健脾润肺，益气生津。
查看完整题目与答案

【判断题】猪蹄芎归汤是针对气血虚弱型缺乳的食疗方。 ( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。
A.
100～200g
B.
300～400g
C.
500～600g
D.
700～800g
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食品行业技能鉴定考试>中式烹调师考试考试题目

【单选题】在分割猪蹄膀时,每只重量一般应掌握在()
A.
100~200
B.
300~-400
C.
500~600g
D.
700~800g
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【简答题】为什么醋宜配猪蹄？
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补益气血
B.
补肾滋阴
C.
养发生发
D.
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【判断题】梯形结（猪蹄扣）它的特点是易结易解，便于使用，常用来抬较重的物体时用。（）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】猪蹄的加工步骤是（）
A.
火燎去毛→刮去焦皮→清水浸泡→洗涤→初步熟处理
B.
火燎去毛→清水浸泡→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
C.
火燎去毛→清水浸泡→洗涤→刮去焦皮→初步熟处理
D.
清水浸泡→火燎去毛→刮去焦皮→洗涤→初步熟处理
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【单选题】乌龟猪蹄人参汤是放疗后常选用的药膳之一,其具有()功效?
A.
益气生血，大补虚损。
B.
醒脾开胃，补中益气。
C.
滋肾补肝，益气生血。
D.
健脾润肺，益气生津。
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【判断题】猪蹄芎归汤是针对气血虚弱型缺乳的食疗方。 ( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在分割猪蹄膀时，每只重量一般应掌握在（）。
A.
100～200g
B.
300～400g
C.
500～600g
D.
700～800g
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A.
100~200
B.
300~-400
C.
500~600g
D.
700~800g
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