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【单选题】

甜炼乳在贮存期间产生纽扣状凝块的原因是

A.
钙盐沉淀
B.
由霉菌污染后产生的
C.
乳糖结晶体
D.
酪蛋白沉淀
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参考答案:
举一反三

【多选题】甜炼乳生产过程中添加蔗糖的说法正确的有

A.
加糖可以抑制炼乳中细菌的繁殖、增强制品的保存性
B.
以添加蔗糖和甜菜糖为最佳
C.
采用在浓缩奖金结束时再加糖对改善成品变稠有利
D.
蔗糖液酸度不能太高,否则容易分解为葡萄糖和果糖,使产品在贮藏期间变色和变稠速度加快
E.
糖液在添加前要在95℃进行杀菌

【单选题】血液增菌培养结果呈均匀混浊生长并有胶胨状凝块者,可能为 ( )

A.
伤寒沙门菌
B.
金黄色葡萄球菌
C.
铜绿假单胞菌
D.
肺炎链球菌
E.
粪产碱杆菌

【单选题】脑脊液抽出后2h形成凝块,多考虑为

A.
结核性脑膜炎
B.
化脓性脑膜炎
C.
正常脑脊液
D.
脊髓肿瘤
E.
病毒性脑膜炎

【单选题】血凝块回缩是由于

A.
血凝块中纤维蛋白收缩
B.
红细胞发生叠连而压缩
C.
白细胞发生变形运动
D.
血小板的回缩蛋白发生收缩
E.
以上都不是

【单选题】乳凝块便见于()

A.
阿米巴痢疾
B.
慢性菌痢
C.
重症霍乱
D.
婴儿腹泻
E.
过敏性肠炎

【单选题】血凝块回缩的原因是( )。

A.
血凝块中纤维蛋白收缩
B.
红细胞发生凝集
C.
血小板的收缩蛋白发生收缩
D.
纤维蛋白多聚体形成

【单选题】血凝块回缩的主要原因是()。

A.
红细胞发生叠连而压缩
B.
白细胞发生变形运动
C.
血小板发生收缩
D.
纤维蛋白发生收缩
E.
以上各项均不正确
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采用在浓缩奖金结束时再加糖对改善成品变稠有利
D.
蔗糖液酸度不能太高,否则容易分解为葡萄糖和果糖,使产品在贮藏期间变色和变稠速度加快
E.
糖液在添加前要在95℃进行杀菌
【单选题】血液增菌培养结果呈均匀混浊生长并有胶胨状凝块者,可能为 ( )
A.
伤寒沙门菌
B.
金黄色葡萄球菌
C.
铜绿假单胞菌
D.
肺炎链球菌
E.
粪产碱杆菌
【单选题】脑脊液抽出后2h形成凝块,多考虑为
A.
结核性脑膜炎
B.
化脓性脑膜炎
C.
正常脑脊液
D.
脊髓肿瘤
E.
病毒性脑膜炎
【单选题】血凝块回缩是由于
A.
血凝块中纤维蛋白收缩
B.
红细胞发生叠连而压缩
C.
白细胞发生变形运动
D.
血小板的回缩蛋白发生收缩
E.
以上都不是
【单选题】乳凝块便见于()
A.
阿米巴痢疾
B.
慢性菌痢
C.
重症霍乱
D.
婴儿腹泻
E.
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【单选题】血凝块回缩的原因是( )。
A.
血凝块中纤维蛋白收缩
B.
红细胞发生凝集
C.
血小板的收缩蛋白发生收缩
D.
纤维蛋白多聚体形成
【单选题】血凝块回缩的主要原因是()。
A.
红细胞发生叠连而压缩
B.
白细胞发生变形运动
C.
血小板发生收缩
D.
纤维蛋白发生收缩
E.
以上各项均不正确
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