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【单选题】

杂环胺进入动物体内后，会与（ ）发生加和作用，从而引起突变性。

A.
白细胞
B.
神经末梢
C.
血红蛋白
D.
DNA
题目标签：突变性环胺引起突变
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参考答案：
举一反三

【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
查看完整题目与答案

【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
查看完整题目与答案

【多选题】杂环胺类主要的毒性作用为( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
心力衰竭
E.
失聪
查看完整题目与答案

【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
查看完整题目与答案

【判断题】食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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中级中式烹调师考试题目

【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
查看完整题目与答案

【多选题】以下选项对突变性变革的说法正确的是( )。
A.
突变性变革打破原有的思维定势，抛弃所有的陈规陋习，进行脱胎换骨的变革
B.
这种变革风险性较高，使不少企业望而生畏
C.
当前比较流行的“流程再造”，就属于这种变革方式。
D.
渐进性变革就是在组织原有基础上进行小的变革
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【判断题】语言发展有时会出现突变性。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】肉类食物的加热温度越高、加热时间越长、水分含量越多,产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】烤鸭、烤肉等烤制食品中存在对人体有害物质杂环胺化合物。()
A.
正确
B.
错误
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【多选题】预防食品中杂环胺危害的措施包括（     ）
A.
增加蔬菜水果的摄入量
B.
加强监测
C.
改变不良的烹调方法
D.
改变不良的饮食习惯
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【单选题】杂环胺致癌性最主要的靶器官是
A.
肝脏
B.
血管
C.
大脑
D.
胃
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【多选题】杂环胺类主要的毒性作用为( )。
A.
致畸形
B.
致突变
C.
致癌
D.
心力衰竭
E.
失聪
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【单选题】可减少杂环胺摄入的饮食习惯是
A.
少吃烧烤煎炸食品
B.
少吃盐腌食品
C.
少吃酱制食品
D.
少吃发酵食品
E.
少吃熟肉制品
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【判断题】食品烹调加工中，加热温度越高、时间越长、水分含量越少，产生的杂环胺越多。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】杂环胺致癌的主要靶器官为
A.
肝脏
B.
胃
C.
脂肪组织
D.
血液
E.
骨骼
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【多选题】以下选项对突变性变革的说法正确的是( )。
A.
突变性变革打破原有的思维定势，抛弃所有的陈规陋习，进行脱胎换骨的变革
B.
这种变革风险性较高，使不少企业望而生畏
C.
当前比较流行的“流程再造”，就属于这种变革方式。
D.
渐进性变革就是在组织原有基础上进行小的变革
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【判断题】语言发展有时会出现突变性。()
A.
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