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【判断题】

蒸可以分为清蒸、干蒸、粉蒸三类。

A.
正确
B.
错误
题目标签：清蒸干蒸粉蒸
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参考答案：
举一反三

【单选题】（）不可以蒸干蒸。
A.
男宾
B.
女宾
C.
中年人
D.
醉酒的人
查看完整题目与答案

【判断题】粉蒸”指的是将炒熟并研磨过的糯米粉与食材混合后蒸制熟后的烹饪技法。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加()搅打均匀。
A.
盐水
B.
糖水
C.
温水
D.
冷开水
查看完整题目与答案

【单选题】在对小麦粉蒸煮品质进行评价时， 当馒头的体积为 295ml，重量等于 150g，其该样品的比容得分为( )。
A.
15
B.
14
C.
13
D.
12
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【判断题】蒸可以分为清蒸、干蒸、粉蒸三类。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。
A.
碱水
B.
冷开水
C.
糖水
D.
盐水
查看完整题目与答案

【简答题】清蒸清碴
查看完整题目与答案

【判断题】清蒸类罐头一般又称原汁罐头
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【简答题】Directions: 1. Translate the following dish names into English 2. Explain the translation principle you use for each one O Notes: The first letter of each information word should be capitalized. 河南烩面 ...
查看完整题目与答案

【判断题】制粉蒸类菜肴时，一定要控制好主料与米粉、水的比列。
A.
正确
B.
错误
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A.
男宾
B.
女宾
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中年人
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A.
正确
B.
错误
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【单选题】粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机，加()搅打均匀。
A.
盐水
B.
糖水
C.
温水
D.
冷开水
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【单选题】在对小麦粉蒸煮品质进行评价时， 当馒头的体积为 295ml，重量等于 150g，其该样品的比容得分为( )。
A.
15
B.
14
C.
13
D.
12
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【判断题】蒸可以分为清蒸、干蒸、粉蒸三类。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】黏质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加( )搅打均匀。
A.
碱水
B.
冷开水
C.
糖水
D.
盐水
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【简答题】清蒸清碴
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【判断题】清蒸类罐头一般又称原汁罐头
A.
正确
B.
错误
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【简答题】Directions: 1. Translate the following dish names into English 2. Explain the translation principle you use for each one O Notes: The first letter of each information word should be capitalized. 河南烩面 ...
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【判断题】制粉蒸类菜肴时，一定要控制好主料与米粉、水的比列。
A.
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B.
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