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【单选题】

粤菜关丁调味工艺特点是：“五滋六味，请味基础；（ ）：惯用酱汁，浓淡得宜。

A.
因料旅味，味型多样
B.
中外融合，南北贯通
C.
因料施味，味型鲜明
D.
融合贯通，不断创新
题目标签：工艺特点粤菜浓淡
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参考答案：
举一反三

【单选题】下列属于粤菜代表菜的是
A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
D.
盐水鸭
查看完整题目与答案

【单选题】( )不是奥氏体不锈钢的焊接工艺特点。
A.
不能进行预热和后热工艺
B.
采用小热输入，小电流快速焊
C.
要快速冷却
D.
焊前预热
查看完整题目与答案

【判断题】绘画中的墨色主要可以概括为浓淡干湿。浓淡主要是指墨色而言，干湿主要是指用墨的含水量。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【判断题】化妆的浓淡是随意的，作为公务员，如无特殊需要，均可采用浓妆。( )
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】用羊毫笔蘸取油料颜色填涂于瓷面上，然后再用干净的彩笔（）出该颜色的浓淡渐变关系，使色彩过渡自然。
A.
彩
B.
描
C.
画
D.
勾
查看完整题目与答案

【单选题】决定成本计算方法的因素是生产工艺特点和（ ）
A.
成本计算实体
B.
成本计算时期
C.
生产组织管理方式
D.
成本计算方法
查看完整题目与答案

【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
查看完整题目与答案

【简答题】下面哪些是对比在形式美中的运用() A、色彩浓淡 B、线条曲折 C、体积大小 D、声音强弱 E、光线明暗
查看完整题目与答案

【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【多选题】川法小曲酒的发酵工艺特点
A.
箱式固态培菌
B.
配醅固态发酵
C.
固态蒸馏
D.
泥窖窖池
查看完整题目与答案

【简答题】锅炉原PM浓淡燃烧器，更换为__燃烧器。
查看完整题目与答案

【判断题】按劳动定额反映的生产工艺特点区分，劳动定额分为单项定额和综合定额。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】线条的粗细、浓淡、虚实在人们视觉心理产生不同反应，下列说法正确的是（）
A.
粗线弱、细线强
B.
浓线轻、淡线重
C.
实线静、虚线动
D.
有正确答案
查看完整题目与答案

【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
查看完整题目与答案

【简答题】绿茶的工艺特点有哪些？
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
查看完整题目与答案

【判断题】压铸工艺特点之一是：铸件组织致密，具有较高的强度和刚度。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案

【单选题】吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与（）。
A.
烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关
B.
烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关
C.
烟叶内各组分物质之间协调程度无关
D.
烟叶内各组分物质之间平衡程度无关
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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相关题目：
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A.
九转大肠
B.
宫保鸡丁
C.
白云猪手
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盐水鸭
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【单选题】( )不是奥氏体不锈钢的焊接工艺特点。
A.
不能进行预热和后热工艺
B.
采用小热输入，小电流快速焊
C.
要快速冷却
D.
焊前预热
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【判断题】绘画中的墨色主要可以概括为浓淡干湿。浓淡主要是指墨色而言，干湿主要是指用墨的含水量。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】化妆的浓淡是随意的，作为公务员，如无特殊需要，均可采用浓妆。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】用羊毫笔蘸取油料颜色填涂于瓷面上，然后再用干净的彩笔（）出该颜色的浓淡渐变关系，使色彩过渡自然。
A.
彩
B.
描
C.
画
D.
勾
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【单选题】决定成本计算方法的因素是生产工艺特点和（ ）
A.
成本计算实体
B.
成本计算时期
C.
生产组织管理方式
D.
成本计算方法
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【单选题】粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。
A.
黑胡椒粉
B.
白胡椒粉
C.
花椒粉
D.
姜粉
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【简答题】下面哪些是对比在形式美中的运用() A、色彩浓淡 B、线条曲折 C、体积大小 D、声音强弱 E、光线明暗
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【判断题】粤菜的五滋六味里，五滋的含义是甘、松、酥、肥、浓。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】川法小曲酒的发酵工艺特点
A.
箱式固态培菌
B.
配醅固态发酵
C.
固态蒸馏
D.
泥窖窖池
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【简答题】锅炉原PM浓淡燃烧器，更换为__燃烧器。
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【判断题】按劳动定额反映的生产工艺特点区分，劳动定额分为单项定额和综合定额。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】线条的粗细、浓淡、虚实在人们视觉心理产生不同反应，下列说法正确的是（）
A.
粗线弱、细线强
B.
浓线轻、淡线重
C.
实线静、虚线动
D.
有正确答案
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【简答题】煎烧又名（），是粤菜技法中“湿煎”的一种
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【简答题】中国的四大菜系包括( )、( )、淮扬菜及粤菜。
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【简答题】绿茶的工艺特点有哪些？
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【多选题】下列对粤菜特点表述正确的有（）。
A.
用料广博奇杂
B.
特别讲究刀工
C.
味型丰富，百菜百味
D.
菜肴新颖奇异
E.
口味清淡，重汤菜
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【判断题】压铸工艺特点之一是：铸件组织致密，具有较高的强度和刚度。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】吸味浓度是指吸烟时感受到的烟气的浓淡程度，它与（）。
A.
烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度有关
B.
烟叶内各组分物质之间协调、平衡程度无关
C.
烟叶内各组分物质之间协调程度无关
D.
烟叶内各组分物质之间平衡程度无关
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【简答题】在下列各组菜肴中，依次为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜的是( )。
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